Сковородка.

[Jeffry]

В алюминиевой посуде не очень правильно будет варить молоко, кашу на молоке, омлет (на сковородке). Кроме того, ее нежелательно мыть моющими средствами на щелочной основе.

Можно попробовать для устранения запаха помыть ее уксусом или лимонной кислотой.

[Tanima]

В алюминиевой посуде не очень правильно будет варить молоко, кашу на молоке, омлет (на сковородке). Кроме того, ее нежелательно мыть моющими средствами на щелочной основе.

Можно попробовать для устранения запаха помыть ее уксусом или лимонной кислотой.

 

Понятно! А я почистила ее содой! Может быть и запах от этого?! Правильно говорят: век живи, век учись! :unsure:

[Sartul]

Понятно! А я почистила ее содой! Может быть и запах от этого?! Правильно говорят: век живи, век учись! :unsure:

Насколько мне известно, в пищевой соде не должны содержаться фосфиды или силициды.

[Vova]

Понятно! А я почистила ее содой! Может быть и запах от этого?! Правильно говорят: век живи, век учись! :unsure:

Нет, конечно.

[Termoyad]

Не кипишитесь вы так....

Кучу времени работал с алюминием и его сплавами.

Так вот, как и было правильно написано - литые изделия производятся из силумина, сплава алюминия и кремния ( у него текучесть больше, меньше отливок идет на переплавку ).

Еще. Каким макаром плавят алюминий??? естественно, используют природный газ. Вряд ли станут применять индукционки - электроэнергия сегодня довольно дорогая.

Да и в самом алюминии часто содержится примесь магния ( сотые доли по массе ).

Вывод: в алюминиевой ( точнее силуминовой ) сковородке содержаться примеси - кремний и углерод. А вот фосфора нет и в помине.

При мытье НОВОЙ посуды иногда можно почувствовать характерный "карбидный" запах. Он появляется в результате взаимодействия карбидов(силицидов) алюминия и магния с водой. Запах - ненасыщенные соединения типа полиенов.

Сам запах не опасен, так же как те карбиды ( силициды ), но его появление означает нарушение технологии изготовления изделия. Обычно карбидов с поверхности мало - металл-то довольно жидкий. а вот если режим производства нарушен, появляются микротрещины, пористость и т.д.

При мытье вода проникает в эти микротрещины и реагирует с карбидами, а так же с самим алюминием ( выделяет атомарный водород, который способен и ремний восстановить...)

Метод устранения - прогреть сковородку с раствором уксуса, прокалить на ней масло до белого дыма.

Если посуда приобрела темный оттенок - не беда. Просто поверхность заоксидировалась, образовался микрослой всякой органики. Это не вредно. Но вот чистиь до блеска - не рекомендуется

Готовьте все, что угодно.

[Samogonchik]

Единственный вывод из вышесказанного:

старую добрую чугунную сковородку ничем не заменишь

хотя женщине таскать алюминиевую конечно полегче

[sharpneedles]

А как же алюминий с антипригарным покрытием?

[Tanima]

Не кипишитесь вы так....

Кучу времени работал с алюминием и его сплавами.

Так вот, как и было правильно написано - литые изделия производятся из силумина, сплава алюминия и кремния ( у него текучесть больше, меньше отливок идет на переплавку ).

Еще. Каким макаром плавят алюминий??? естественно, используют природный газ. Вряд ли станут применять индукционки - электроэнергия сегодня довольно дорогая.

Да и в самом алюминии часто содержится примесь магния ( сотые доли по массе ).

Вывод: в алюминиевой ( точнее силуминовой ) сковородке содержаться примеси - кремний и углерод. А вот фосфора нет и в помине.

При мытье НОВОЙ посуды иногда можно почувствовать характерный "карбидный" запах. Он появляется в результате взаимодействия карбидов(силицидов) алюминия и магния с водой. Запах - ненасыщенные соединения типа полиенов.

Сам запах не опасен, так же как те карбиды ( силициды ), но его появление означает нарушение технологии изготовления изделия. Обычно карбидов с поверхности мало - металл-то довольно жидкий. а вот если режим производства нарушен, появляются микротрещины, пористость и т.д.

При мытье вода проникает в эти микротрещины и реагирует с карбидами, а так же с самим алюминием ( выделяет атомарный водород, который способен и ремний восстановить...)

Метод устранения - прогреть сковородку с раствором уксуса, прокалить на ней масло до белого дыма.

Если посуда приобрела темный оттенок - не беда. Просто поверхность заоксидировалась, образовался микрослой всякой органики. Это не вредно. Но вот чистиь до блеска - не рекомендуется

Готовьте все, что угодно.

Сегодня вернулась из отпуска и быстренько начала читать, что мне ответили. Спасибо! Все очень понятно! По жизни я связана с математикой, но Ваше объяснение - выше всяких похвал. Сковородку помыла и убрала подальше, готовить все же опасаюсь.