Пояснение к ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная" по редуцирующим веществам

[Надежда Владимировна]

Доброго времени суток, коллеги.

У меня довольно интересный вопрос.

Существует ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная. Общие технические условия", в котором имеется одна хитрая формула по расчету редуцирующих веществ по данным углеводного состава. Эта формула находится в "Приложении Д" на 33 странице ГОСТа:

 

"Д.6 Расчетный метод определения массовой доли редуцирующих веществ по данным углеводного состава"

 

m_р.в. = 1,000 m_гл + 1,000 m_фр + 0,580 m_мал + 0,395 m_тр + 0,180 m_в.с.

 

где m_гл + m_фр + m_мал + m_тр - массовые доли сахаров глюкозы, фруктозы, мальтозы, триозы в пересчете на сухое в-во, %

 

m_в.с - массовая доля высших сахаров в пересчете на сухое в-во, %

 

Итак, сам вопрос. Откуда берутся коэффициенты перед сахарами? что означают эти загадочные 0,580 и 0,395?

[1пользователь]

может быть, эмпирика, хотя навряд ли

[Надежда Владимировна]

Я "поигралась" с молекулярными массами восстанавливающих терминальных групп, но на эти цифры, да еще с точностью до третьго знака, так и не вышла.

Полагаю, это какие-то табличные данные. Но откуда они берутся?

[M_GM]

С такими тонкостями надо идти в раздел аналитическая химия, а лучше на профессиональный форум аналитиков.

[Надежда Владимировна]

С такими тонкостями надо идти в раздел аналитическая химия, а лучше на профессиональный форум аналитиков.

спасибо! попытаю счастья там.