Туйон

[Альцгеймер А.]

Способен ли туйон образовывать азеотроп со спиртом или с ацетоном? 

[Художник67]

Способен ли туйон образовывать азеотроп со спиртом или с ацетоном? 

 

Нет.

 

Какое то количество туйона может захватить с собой спирт в конце перегонки, но это чисто диффузные физические процессы. 

 

Слишком большая разница по температуре кипения и плотности.

[Электрикум]

Туйон

[править | править вики-текст]

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

 

 

У этого термина существуют и другие значения, см. Туйон (значения).

Туйон

α: 

 

β: 

Изомеры

α

β

Общие

Хим. формула C₁₀H₁₆O

Физические свойства

Молярная масса 152,23 г/моль

Термические свойства

Т. кип. 200,5 ℃

Классификация

Номер CAS 471-15-8 PubChem 261491 ChemSpider 229574 ChEBI 9577

SMILES

InChI

Приводятся данные для стандартных условий (25 ℃, 100 кПа), если не указано иное.

Туйон или монотерпин (название по номенклатуре ИЮПАК 1-изопропил-4-метилбицикло[3.1.0]гексан-3-он) — бесцветное вещество, с характерным запахом, напоминающим ментол. Химическая формула: C₁₀H₁₆O

Является токсичным для человека.^[1]

 

Содержание  [убрать] 

• 1Физико-химические свойства
• 2Туйон в природе и его физиологическое действие
  • 2.1Природные источники
  • 2.2Туйон и свойства абсента
  • 2.3Токсикология туйона
• 3Законодательное регулирование в продуктах
  • 3.1Европейский союз
  • 3.2Таможенный союз ЕАЭС^[6]
  • 3.3США
  • 3.4Канада
• 4Примечания
• 5См. также
• 6Ссылки

 

Физико-химические свойства[править | править вики-текст]

Это кетон, относящийся к классу производных терпенов, может находиться в двух стереоизомерных формах — (+)-5-туйон или α-туйон и (−)-5-туйон или β-туйон. Плотность 0,92 г/см³, температура кипения 201 °C, туйон не растворим в воде, однако хорошо растворяется в этаноле и диэтиловом эфире.

Туйон весьма реакционноспособен, легко окисляется на воздухе.

Туйон в природе и его физиологическое действие[править | править вики-текст] Природные источники[править | править вики-текст]

Туйон был найден в некоторых растениях, таких как туя (отсюда — название туйона), кипарис, можжевельник, пижма, шалфей и горькая полынь, обычно в смеси своих изомеров в отношении 1:2.

Туйон и свойства абсента[править | править вики-текст]

Туйон является одним из двух важнейших действующих компонентов абсента наряду с этиловым спиртом. В последнее время наличие туйона в эфирных маслах и ароматизаторах рассматривается как нежелательное явление.

Токсикология туйона[править | править вики-текст]

Повышенную токсичность ряда эфирных масел связывают с наличием туйона, в связи с чем на такие масла введены ограничения на использование для пищевых целей и ароматерапии.

Хотя во многих источниках утверждается, что туйон обладает галлюциногенным действием, это не было доказано. Предполагалось, что туйон является сильнымагонистом каннабиноидных рецепторов, подобно терпеноидам конопли. Это средство, однако, оказалось слишком слабым, чтобы воспроизводить эффекты терпеноидов конопли^[2]. Сейчас считается, что туйон противодействует тормозному эффекту гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), нейромедиатора ЦНС, блокируя её рецепторы. Установлено, что туйон является антагонистом ГАМК-эргических рецепторов ЦНС типа А^[3]. В высоких дозах туйон вызывает судорожные припадки^[1]. Возможно, за счёт влияния на рецепторы ГАМК туйон вносит вклад в губительное действие абсента на головной мозг у лиц, злоупотребляющих данным алкогольным напитком. Последнее утверждение тоже дискутируется, так как некоторые авторы считают, что концентрация туйона в абсенте слишком мала для того, чтобы значимо дополнять токсическое влияние основного компонента абсента — этилового спирта^[4].

Исследования влияния одного из изомеров (α-туйона) на животных показали, что смертельная доза (LD50) — примерно 45 мг/кг для мышей интраперитонеально (при 0 % смертности при дозе 30 мг/кг и 100 % при 60 мг/кг).^[1]. Для людей смертельная доза туйона не оценивалась.

Законодательное регулирование в продуктах[править | править вики-текст] Европейский союз[править | править вики-текст]

Максимальный уровень туйона в пищевых продуктах стран ЕС:^[5]

• 0.5 мг/кг в продуктах, кроме изготовленных из шалфея и неалкогольных напитках.
• 5 мг/кг в алкогольных напитках, содержащих до 25 % этанола (ABV).
• 10 мг/кг в алкогольных напитках, содержащих более 25 %(об.) этанола.
• 25 мг/кг в продуктах, содержащих шалфей.
• 35 мг/кг в алкогольных напитках, маркируемых, как биттеры.

Таможенный союз ЕАЭС^[6][править | править вики-текст]

• В алкогольных напитках: не более 10 мг/кг (л)
• В алкогольных напитках, произведённых с использованием полыни: не более 35 мг/кг (л)
• В безалкогольных напитках, произведённых с использованием полыни: не более 0,5 мг/кг (л)

США[править | править вики-текст]

Блюда и напитки, содержащие различные сорта полыни, эвернию сливовую, пижму и тысячелистник, согласно FDA, не должны содержать туйон.^[7] На использование других растений, содержащих это вещество, ограничений нет. Например, шалфей и его эфирное масло (которое может содержать до 50 % туйона) Управление по контролю качества продуктов и лекарств признало безопасным.^[8] Содержание туйона в абсенте, предназначенном для продажи в США, не должно превосходить 10 мг/кг.

Канада[править | править вики-текст]

В Канаде законы о напитках находятся в ведении правительств провинций. В Британской Колумбии нет ограничений на содержание туйона; в Альберте, Онтарио иНовой Шотландии допускается содержание 10 мг/кг; в Квебеке — 15 мг/кг; в Манитобе — 6-8 мг/л; в остальных провинциях продажа абсента, содержащего туйон, запрещена.

[Митя]

Нет.

 

Какое то количество туйона может захватить с собой спирт в конце перегонки, но это чисто диффузные физические процессы. 

 

Слишком большая разница по температуре кипения и плотности.

Из водно-спиртового раствора(настойка свежей полыни на 80^о спирте) эфирное масло полыни перегоняется практически полностью, кубовый остаток почти не пахнет.

Изменено 15 Января, 2016 в 11:26 пользователем Митя

[Художник67]

Из водно-спиртового раствора(настойка свежей полыни на 80^о спирте) эфирное масло полыни перегоняется практически полностью, кубовый остаток почти не пахнет.

 

А при чём здесь водно-спиртовой раствор, да ещё 80 % ?

 

Вообще то был вопрос про азеатропную смесь спирта и  туйона...

 

У меня ответ абсолютно правильный.

[Альцгеймер А.]

А при чём здесь водно-спиртовой раствор, да ещё 80 % ?

 

Вообще то был вопрос про азеатропную смесь спирта и  туйона...

 

У меня ответ абсолютно правильный.

Если перегонять первую часть со спиртом, а остаток со смесью воды и спирта, то туйон будет во второй или большая часть всё равно останется в колбе? 

[Художник67]

Если перегонять первую часть со спиртом, а остаток со смесью воды и спирта, то туйон будет во второй или большая часть всё равно останется в колбе? 

 

Так уж определитесь, азеотроп или абсент 

Изменено 15 Января, 2016 в 19:44 пользователем Художник67

[Альцгеймер А.]

Так уж определитесь, азеотроп или абсент 

Химик из меня так себе, надо выделить туйон из полыни, но без эфирных масел. Как лучше?)

[Художник67]

Химик из меня так себе, надо выделить туйон из полыни, но без эфирных масел. Как лучше?)

 

Можно поинтересоваться, а зачем он Вам нужен ?

 

Кстати, туйон (монотерпин) весьма реакционноспособен, легко окисляется на воздухе.

 

И почему именно из полыни, а например не из шалфея?

[Альцгеймер А.]

Можно поинтересоваться, а зачем он Вам нужен ?

 

Кстати, туйон (монотерпин) весьма реакционноспособен, легко окисляется на воздухе.

 

И почему именно из полыни, а например не из шалфея?

Википедию я и сам почитать могу, необходимо мнение химика.