Ванилин

[Sheevi]

Коллеги, доброго времени суток.  Вопрос собственно. Раствор ванилина в воде 1% и спирте 5 % темнеет, краснеет  . (свет, темп. комнатная). Что происходит? Ванилин разваливается? Теряет свои свойства или нет? может литература какая есть.

[химик-философ]

Точно не разваливается. Ванилин довольно устойчивое соединение. Проходилось с ним работать и даже прямо сейчас с ним работаю. Ни раз не фиксировал ГХ/МС продуктов разложения ванилина. Что бы он начал реагировать приходятся его жарить в автоклаве микроволновом при температуре более 100⁰С.

Литература:

1. Отчет о НИОКТР, 2016, №ЦИТИС 01201451784, 120 с.  (Доступен полный текст работы по ссылке.)

2. Дикусар, E.A. Новые сложные эфиры ванилина и ваниаля с рядом алкил- и арилкарбоновых кислот / E.A. Дикусар // Журнал прикладной химии – 2006 - Том. 79. Вып.6. – P. 1043-1045. (Идите в библиотеку)

К слову это я ради ванилина спрашиваю: http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=191606&hl=

Изменено 16 Марта, 2016 в 04:22 пользователем химик-философ

[Sheevi]

Точно не разваливается. Ванилин довольно устойчивое соединение. Проходилось с ним работать и даже прямо сейчас с ним работаю. Ни раз не фиксировал ГХ/МС продуктов разложения ванилина. Что бы он начал реагировать приходятся его жарить в автоклаве микроволновом при температуре более 100⁰С.

Литература:

1. Отчет о НИОКТР, 2016, №ЦИТИС 01201451784, 120 с.  (Доступен полный текст работы по ссылке.)

2. Дикусар, E.A. Новые сложные эфиры ванилина и ваниаля с рядом алкил- и арилкарбоновых кислот / E.A. Дикусар // Журнал прикладной химии – 2006 - Том. 79. Вып.6. – P. 1043-1045. (Идите в библиотеку)

К слову это я ради ванилина спрашиваю: http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=191606&hl=

Большое спасибо за ответ. Очень порадовал гх/мс)). Начинаю подозревать в чем может быть косяк). Приблизительно какое время он должен быть стабилен в воде?

[химик-философ]

Большое спасибо за ответ. Очень порадовал гх/мс)). Начинаю подозревать в чем может быть косяк). Приблизительно какое время он должен быть стабилен в воде?

Годы. С ванилином в водных растворах не работал, но это природное соединение. Естественный отбор никогда бы не допустил синтез соединения, разлагающегося просто под воздействием воды.

[химик-философ]

Ванильное отравление

 

The acute toxicity (LD50) of orally administered vanillin to rats seems, when taking into account the more recent and properly conducted studies, to be in the range of 3500 - 4000 mg/kg. When administered intraperitonally, intravenously or subcutaneously, the toxicity seems somewhat higher, while little
toxicity has been seen after dermal application. No data are available on the acute toxicity of inhaled vanillin.

[Sheevi]

Все таки проблема осталась. Ванилин в спирте 50% с дистиллированной водой постепенно темнеет, при добавлении цитрата натрия или аскорбиновой кислоты скорость покоричневения увеличивается, существенно скорость увеличивается при добавлении перекиси)). Существуют идеи как замедлить процесс? (может в спирте какой касяк, конечно, но вероятность низкая). Спасибо.

[Alonerover]

Ванилин довольно стоек к оксилению. Поэтому первый возникающий вопрос: - А это стопудово анилин? В смысле - насколько вы доверяете своему поставщику?

[Sheevi]

Ванилин довольно стоек к оксилению. Поэтому первый возникающий вопрос: - А это стопудово анилин? В смысле - насколько вы доверяете своему поставщику?

В работе использовали 5 различных ванилинов от 2 поставщиков. Все они давали покоричневение. Попробую спирт поменять. 

[Robertino1312]

В работе использовали 5 различных ванилинов от 2 поставщиков. Все они давали покоричневение. Попробую спирт поменять.

Добрый день!Подскажите, вам удалось решить проблему с ванилином?

[Sheevi]

Добрый день. Смог только замедлить этот процес. Конечно нужно сократить влияния температуры, света, и воздуха. Но в дополнения я решил применить метабисульфит натрия /so2/ до 2% к общему объему жидкости. Диоксид серы взаимодействуя с полифенолами в большинстве случаев обесцвечивает их. Дает бесцветные продукты. Как вариант решил использовать его с ванилином.ну и в целом где то в 5 раз замедлилось покоричневение.