Бензальдегид

[Митя]

Ну и кто видел сырокопченую колбасу с запахом бензальдегида? Друг, спроси у тех кто бензиловый спирт окислял, на мой взгляд у них шансов больше.

Я бы постремался есть такую колбасу.

[Onion7]

А выпечка с ароматом миндаля думаете действительно с орехами?)

А где можно с ними пообщаться.с теми кто окислял.

Колбаса с запахом амаретто.салями.

[Электрофил]

На торч.ру наверняка окисляли )

Только врядли вам это что-то даст, поскольку при варке бензальдегида либо не стоит задача отделить его весь из реакционной массы, либо компоненты используют с учётом упрощения отделения, либо и то и другое.

Изменено 4 Июля, 2017 в 08:43 пользователем Электрофил

[Митя]

Ясен пень, ароматизаторы используются. Запах миндаля сам по себе... стрёмный.

Я не пойму суть проблемы - б.льдегид нужен или что?

[Onion7]

Этот запах они зовут амаретто.добавляют в салями

Нет.хотелось узнать с чем он смешан.какой там еще компонент.просто у вас опыт обширный.поэтому и спросил.может вы знали бы с чем его обычно разводят

По поводу запаха.там несколько миллилитров на много килограмм.технологию не знаю

[Митя]

Думаю, там туева хуча компонентов, а сам ароматизатор запатентован. Опыт подсказывает, что узнать конкретную марку ароматизатора можно путём промышленного шпионажа(у технолога, на складе, в бухгалтерии). Зная марку, можно попробовать найти патент. И упереться в его невоспроизводимость.

[Onion7]

Благодарю Вас за внимание.спасибо за неравнодушие

В том то и дело.никто не знает)завалялся так сказать

[Митя]

Так нужно соответствующим способом простимулировать людей. Такого не бывает, чтобы такая информация потерялась бесследно.

Если не поможет - натравить контролирующую организацию, предоставив ей съёмку того, как в колбасу добавляют "неведому зверушку" без названия и срока годности. Обеспечить отбор образца бадяги и документальную фиксацию отбора. При желании, так тоже можно решить проблему конкурентного преимущества.

Изменено 4 Июля, 2017 в 09:26 пользователем Митя

[Onion7]

).спасибо.