Единицы активности амилазы по Европейской фармакопее

[Митя]

А самим дрожжам от панкреатина не поплохеет?

[ZaecЪ]

Нет, совершенно! На поверхности клеток имеются прикреплённые ингибиторы всяких амилаз, протеаз и т.п. На этом, между прочим, строится стратегия ферментного лечения некротизированных ран и очагов воспаления.

[dmr]

Лечение ран амилазой что ли?

Или я что то недопонял из вашей беседы???

[ZaecЪ]

Нет, амилазу в лечении гнойных ран не применяют (разве что в составе полиферментных препаратов, да и то там β-галактозидаза). Я говорил, что на клеточных стенках имеются ингибиторы ферментов, в том числе амилаз.

Изменено 22 Августа, 2017 в 12:33 пользователем ZaecЪ

[ALLOE]

Нет, амилазу в лечении гнойных ран не применяют (разве что в составе полиферментных препаратов, да и то там β-галактозидаза). Я говорил, что на клеточных стенках имеются ингибиторы ферментов, в том числе амилаз.

Слышал где то что у собак раны быстро заживляются из-за ее вылизывания языком. В слюне вроде много амилазы

[Митя]

Спасибо огромное ZaecЪ, и всем пользователям, принявшим участие в дискуссии. Теперь дело за малым - достать сырьё не получив заряд соли в задницу, поставить брагу и отчитаться.

[ALLOE]

Теперь дело за малым - достать сырьё , поставить брагу и отчитаться.

Главное- не наливать ее в оцинкованное ведро

[Митя]

Главное- не наливать ее в оцинкованное ведро

Обижаете - все оцинкованные вёдра заняты солёными огурцами 

[dmr]

Главное- не наливать ее в оцинкованное ведро

А это почему? Неужели цинк раствлрится в браге?

Обижаете - все оцинкованные вёдра заняты солёными огурцами 

Капитально готовитесь однако ))))))

[Митя]

Короче, отчитываюсь.

С початков кукурузы ножом были срезаны зёрна и пропущены через мясорубку. Масса сырья - около 2,5 кг, влажность не определялась. Добавлено примерно 3 литра воды, масса нагрета до кипения при постоянном перемешивании и варилась около 20 минут. При варке масса загустела и приобрела консистенцию крутого картофельного пюре(пригорело сильно, потом замудохался отчищать). Оставлена на ночь остывать под крышкой. Утром масса загустела ещё сильнее, практически, её можно было резать ножом. Добавлено две чайных ложки пищевой соды(рН около 7 по универсальной индикаторной бумаге). 30 таблеток панкреатина измельчено, диспергировано в воде и добавлено к кукурузе. Перемешано с горем пополам. Спустя 6 часов смесь стала значительно более мягкой консистенции, перемешана снова. Через 12 часов смесь стала довольно жидкой. По причине риска микробной порчи, решил готовить брагу, не дожидаясь полного гидролиза. Смесь немного разбавил водой и через большую воронку с широкой дыркой перелил в 10-литровую бутыль, добавил дрожжи(100 граммовая пачка прессованных), диспергированные в воде и вода до объёма 10 литров, смесь перемешана взбалтыванием. Спустя час по всему объёму появились пузырьки газа, смесь увеличилась в объёме, но из бутыли не вылезла. Когда брожение закончилось, бурда всё ещё давала грязно-фиолетовое окрашивание с йодом.

Затем из браги отгонялся самогон, который очищался пропусканием через фильтр-кувшин и перегонялся повторно. Получено 0,5 литра 50% самогона, что совсем не порадовало, но, в принципе, было ожидаемо по причине неполного гидролиза крахмала. При перегонке всё прилипло к кубу, но не слишком подгорело. Повторять, наверное, не буду.

Интересно, с чем связан неполный гидролиз крахмала? С низкой амилазной активностью панкреатина или моей криворукостью?

Изменено 14 Октября, 2017 в 16:50 пользователем Митя