плиз, срочно нужна инфа как рассчитать массовую долю NaCl в риботиде (пищевое химическое сырье)

[Мария Сульч]

добрый день!

Буду очень признательна, если подскажите хотя бы метод как можно рассчитать  массовую долю NaCl  в риботиде. По запросу у поставщика на данное сырье (риботид) методику определения соли этой, прислали вот это: 

« Содержание натрия в риботиде составляет 8,8 г на 100 г (данные анализа).

Затем мы умножаем 8,8 на 2,5                        8,8 х 2,5 = 22,0

 

2,5 - обозначенный коэффициент для преобразования натрия в соль (эквивалент). Это написано ниже на странице службы науки и знаний ЕС.

 

https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/salt

 

( в разделе «3. Маркировка соли в ЕС»)

 

Ниже приведён раздел о коэффициенте 2,5

 

Итак, в заключение: массовая доля NaCl в риботиде составляет 22,0 на 100 грамм.»

Возможно, мне кто нибудь поможет!!!!

 

[chemister2010]

Содержание натрия в хлориде натрия = 23/58,5 = 0,393. Соответственно хлорида натрия больше чем натрия в 1/0,393 = 2,54 раза.

Если считать, что у вас весь натрий входит в состав хлорида натрия(т.е. нет сульфата натрия, бензоата натрия, сорбата натрия и других соединений натрия), то ваш расчет верный.

[dE fENDER]

14 часов назад, chemister2010 сказал:

Если считать, что у вас весь натрий входит в состав хлорида натрия(т.е. нет сульфата натрия, бензоата натрия, сорбата натрия и других соединений натрия), то ваш расчет верный.

 

Риботид - смесь натриевых солей гуанидиловой и инозиновой кислот. Из анализа содержания натрия в основном веществе получить какую-либо информацию о содержании хлорида натрия невозможно.

[aversun]

1 час назад, dE fENDER сказал:

 

Риботид - смесь натриевых солей гуанидиловой и инозиновой кислот. Из анализа содержания натрия в основном веществе получить какую-либо информацию о содержании хлорида натрия невозможно.

Значит надо анализировать на хлор.

[dE fENDER]

18 минут назад, aversun сказал:

Значит надо анализировать на хлор.

С точки зрения банальной эрудиции - да, но вообще для подобного сырья существуют прописанные анализы именно на хлорид натрия (естественно, один из этапов там определение хлоридов), плюс для конкретных продуктов могут быть свои заморочки и нужно понимать, что вообще мерять и по какой методике, ибо делается это не с целью удовлетворения любопытства, а для выполнения неких регламентов, за нарушение которых могут нагнуть ответственных лиц.

 

Просто для примера я привёл образец методики определения именно хлорида натрия в этой теме: