Я знаю классную окислительно-восстановительную реакцию:
H+1Cl-1 + Na+1O-2H+1 → Na+97Cl-97 + H+12O-2
В реакции натрий отдает 96 электронов, а хлор принимает столько же. Поэтому реакция почти необратимая.
Так как степень окисления можно назначать любую, значит все реакции являются окислительно-восстановительными.
----
Самое смешное, что придумывая ответ на ваше замечание, я понял, что степень окисления все-таки не совсем формальная величина. Она входит во все законы электрохимии. Поэтому все вышеприведенные записи из справочников являются неточными.