Что-то мне кажется там нет донорно-акцепторной связи. Фосфор может дать 5 электронов, в отличие от азота.
Кто меняет степень окисления - это сложный вопрос, так как нет физических методов определения степени окисления элементов. Но либо водород, либо фосфор должны поменять степень окисления, чтоб дать фосфористую кислоту.