Сколько нужно кислорода для деградации папаина?

[nickname563]

Сколько кислорода для 1 грамма папаина?

Я о его способности разрушать кератин. В какой пропорции он должен прореагировать с кислородом, чтобы лишиться этого свойства?

Изменено 1 Апреля, 2023 в 22:52 пользователем nickname563

[nickname563]

И если кто то понимает химию этого вещества, как долго он способен храниться при ph 12 при комнатной температуре?

[Paul_S]

02.04.2023 в 01:55, nickname563 сказал:

И если кто то понимает химию этого вещества, как долго он способен храниться при ph 12 при комнатной температуре?

В такой щелочной среде ни один белок не может долго жить.