Будет ли соль ускорять сушку продукта

[yatcheh]

08.09.2023 в 12:39, dmr сказал:

Ионы если не проходят Я дома молекула спирта ещё больше

 

Ионы в растворе существуют благодаря гидратной шубе. Чтобы протиснуться через мембрану, им надо раздеться, а это процесс термодинамически невыгодный.

[dmr]

08.09.2023 в 21:11, yatcheh сказал:

гидратной шубе. 

По идее раз спирт смешивается с водой,  ещё и с нагреванием , то там тоже должна присутствовать гидратная шуба

Что вы реально точно знаете что молекула спирта пройдёт через осмотическую мембрану?

[yatcheh]

08.09.2023 в 19:15, dmr сказал:

По идее раз спирт смешивается с водой,  ещё и с нагреванием , то там тоже должна присутствовать гидратная шуба

Что вы реально точно знаете что молекула спирта пройдёт через осмотическую мембрану?

 

Взаимодействие существует и между молекулами воды, и не менее сильное. Гидрофильная мембрана на то и гидрофильная, что энергия смачивания её поверхности сравнима с энергией межмолекулярного взаимодействия в толще жидкости. Молекула этанола хоть и больше воды, но слишком мала для эффективного разделения. 

Мембраны, способные сепарировать спирт, скорее всего существуют, но мне не попадались

[dmr]

08.09.2023 в 21:25, yatcheh сказал:

Мембраны

Или данные не верные или как вообще молекула воды пролазит 

Цитата

Размер молекулы воды считается близким к показателю 0,28 нм

Цитата

Поры обратноосмотической полупроницаемой мембраны имеют размер 0,0001 мкм.

Цитата

1 нанометр =

0,001 микрометра

А по этанолу тем более

Цитата

Этиловый спирт 4,7ангстрем

 

[москатель]

08.09.2023 в 13:56, dmr сказал:

А если ещё вместо поваренной соли какие то реально используемые для этого соли использовать, то думал ещё лучше будет первичное концентрирование

Те же сульфаты меди или магния дегидрированные

В пакетик их. Пакетик в бражку... Чего заморачиваться - негашёная известь, а потом перегнать.

 

08.09.2023 в 20:25, yatcheh сказал:

Мембраны, способные сепарировать спирт, скорее всего существуют, но мне не попадались

Не могу поверить, что воду можно отделить от спирта без энергетических эксцессов - они же, как созданы друг для друга)

[yatcheh]

08.09.2023 в 21:15, dmr сказал:

Или данные не верные или как вообще молекула воды пролазит 

А по этанолу тем более

 

 

0.1 нм - размер канала

0.28 нм - вода

0.47 нм - спирт

Все эти числа одного порядка, при этом очень средние и весьма условные. 

Не надо их воспринимать как спецификацию сит и зёрен для механического грохочения

 

Изменено 8 Сентября, 2023 в 18:26 пользователем yatcheh

[yatcheh]

08.09.2023 в 21:23, москатель сказал:

Не могу поверить, что воду можно отделить от спирта без энергетических эксцессов - они же, как созданы друг для друга)

 

Мне тоже это сомнительно, но чем чёрт не шутит