Окисление аскорбиновой кислоты

[Curufinwe Atarinke]

До каких продуктов может окисляться аскорбиновая кислота? Мне сообщили, что с хлоридом железа (III) у аскорбиновой кислоты может по-разному идти реакция. Я знаю только окисление до дегидроаскорбиновой, также образуется FeCl2. Какие ещё могут быть варианты? Может ли окислиться только одна OH-группа? Какой тогда будет продукт с железом? 

Изменено 16 Ноября, 2024 в 06:24 пользователем Curufinwe Atarinke
Добавление тегов

[Paul_S]

Если окислится только одна ОН-группа, получится неустойчивая радикальная структура, которая диспропорционирует на аскорбиновую и дегидроаскорбиновую к-ты. При дальнейшем окислении дегидроаскорбиновой кислоты получаются L-треоновая и щавелевая кислоты.

[Curufinwe Atarinke]

В 16.11.2024 в 14:56, Paul_S сказал:

Если окислится только одна ОН-группа, получится неустойчивая радикальная структура, которая диспропорционирует на аскорбиновую и дегидроаскорбиновую к-ты. При дальнейшем окислении дегидроаскорбиновой кислоты получаются L-треоновая и щавелевая кислоты.

 

А такое окисление до L-треоновой и щавелевой кислот возможно с хлоридом железа (III)? 

[Paul_S]

В 16.11.2024 в 11:19, Curufinwe Atarinke сказал:

 

А такое окисление до L-треоновой и щавелевой кислот возможно с хлоридом железа (III)? 

На мой взгляд, количественно - вряд ли. Пишут, что перекись окисляет. Думаю, железо может катализировать медленное окисление аскорбиновой кислоты до треоновой кислородом воздуха.