Метанол и его производные

[Ася0907]

Существует следующая ситуация: многопрофильный продовольственный магазин, жарят куры-гриль, работает печь типа "тандыр" для выпечки лавашей, есть отдел бытовой химии. Анализ воздуха жилых квартир этажами выше выявил в воздухе содержание метанола, метилстеарата, метилпальмитата, метил-3,5-дихлорбензоата, гексадекановой кислоты,

9-октадекановой кислоты и еще ряда веществ.

Вопрос: какие химические процессы могут происходить в магазине при работающем технологическом оборудовании, при которых может выделяться этот химический ряд веществ? В особенности интересует метанол. Можно ли здесь проследить какую-то связь? Может ли здесь иметь место процесс переэтерификации? В общем, хотелось бы понять, возможна ли реакция выделения метанола.

[AntrazoXrom]

На сколько я знаю, метанол окисляется до формальдегида. А формалин (40%-ый раствор формальдегида) используют для замочки кур-гриль - чтобы они дольше хранились и при обжарке приобретали корочку красивую. Значит, где-то в технологическом процессе присутствует реакция восстановления формальдегида до метанола, я так понимаю. Могу и ошибаться.

[aversun]

А формалин (40%-ый раствор формальдегида) используют для замочки кур-гриль - чтобы они дольше хранились и при обжарке приобретали корочку красивую.

Это где такое написано, дайте ссылку.

[sibra]

Это где такое написано, дайте ссылку.

 

В Инете химофобы муссируют эту тему очень давно. Сейчас вам подсыпят ссылочек! А может и не решатся.

[иботэнгутакэ]

Больше слушайте этих химофобов!

 

Вряд ли виноват тандыр или грил, скорее это тупо что-то летит из отдела бытовой химии.