Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

Just a man

Вино и водопроводная вода

Рекомендуемые сообщения

Раньше не обращал внимания, но сегодня отец сказал, что если помыть кружку от остатков вина или виноградного сока, остается жидкость голубоватого цвета. Из за каких веществ происходит эта реакция? В вине и соке это винная и виноградная кислоты, а в воде что?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Раньше не обращал внимания, но сегодня отец сказал, что если помыть кружку от остатков вина или виноградного сока, остается жидкость голубоватого цвета. Из за каких веществ происходит эта реакция? В вине и соке это винная и виноградная кислоты, а в воде что?

 

Где остается эта жидкость, и о каком вине речь? Если о красном, и жидкость в кружке с остатками вина при добавлении воды окрашивается в синий (голубой), то скорее всего, ваша вода имеет щелочную реакцию, и красное вино подобно лакмусу меняет свой цвет при смене pH. В данном случае, речь идет о красящих веществах, антоцианах, окраска которых может меняться при изменении кислотности среды.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Аналогично ведет себя варенье из смородины и некоторых других ягод.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Чай с лимоном - это приятно. Другое дело - чай с содой. В щелочной среде окраска чая наоборот становится более глубокой и этим пользуются недобросовестные проводники поездов, буфетчицы и т.п.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

бывает, чай с водопроводной водой, особенно, если кран долго не открывали, дает темно-фиолетовую окраску, до черной.

А руки от ягод можно отмыть лимонной кислотой :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Красное вино, смородиновое варенье или варенье из черноплодной рябины, каркадэ при добавлении технической или водопроводной воды изменяют цвет ближе к фиолетовому из-за присутствия в ней солей жесткости. Черный чай темнеет по той же причине.

Кстати, чай, заваренный пусть и в кипяченой, но водопроводной воде, всегда будет темнее, чем заваренный в воде дистиллированной.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×