Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
9524767115

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

Рекомендуемые сообщения

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

 

Отщепление HCN. Особенно - в щелочной среде, где циангидрины очень легко расщепляются. В желудке среда кислая, там отщепление не идёт, но идёт гидролиз с образованием нетоксичного амида. А вот если амигдалина много, и он проникает в кишечник в неизменном виде, то там среда ближе к щелочной, и идёт отщепление цианид-иона.

R-CH(OH)-CN + OH- ----> R-CHO + H2O + CN-

 

Недобродившая вишнёвая брага на ягодах с косточками - смерть врагам.

Изменено пользователем yatcheh
  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

 

Да он много где есть.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

Toxicological Information: amygdalin monohydrate

 

Oral, mouse: LD50 = 443 mg/kg;

Oral, rat: LD50 = 405 mg/kg;

 

Toxic Effects on Humans
Acute Potential Health Effects:
Skin: May cause skin irritation.
Eyes: May cause eye irritation.
Inhalation: Dust may cause respiratory tract irritation.
Ingestion: Harmful if swallowed. May cause malaise, abdominal cramps, nausea, vomiting, anorexia. May affect
respiration (difficulty breathing, shortness of breath, respiratory stimulation), behavior/central nervous system
(headache, somnolence, convulsions). It may cause a cyanide-like effect with increase in blood cyanide levels.
Always have a cyanide first-aid kit present when working with this material.
Chronic Potential Health Effects:
Ingestion: Repeated or prolonged ingestion may affect the blood (changes in red and white blood cell count,
pigmented or nucleated red blood cells).
 

 

 

mfcd00006598-medium.png

 
 
CAS Number 29883-15-6.  Empirical Formula (Hill Notation) C20H27NO11.  Molecular Weight 457.43
Изменено пользователем aversun

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

Он есть во всех растениях семейства Розоцветных. Это групповой признак семейства. Так же как соланин у всех пасленовых.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну я не знаю. Например в шиповнике с земляникой его нет.

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 17.05.2018 в 09:46, Korenev сказал:

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет;)

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

Цитата

Это групповой признак семейства

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

Изменено пользователем Dioxin

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минуту назад, Dioxin сказал:

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет;)

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

На самом деле амигдалин содержится в розоцветных вовсе не в следовых количествах. До 2%!  Просто практически на 100% он находится в косточках плодов костянок (земляника, кстати, это тоже костянка, а не ягода), кои фактически не способны усваиваться в организме по понятным причинам. Кроме того, амигдалин - это далеко не синильная кислота или цианистый калий. Но отравления им бывают, чаще всего по дурости.

 

Ссылку не дам - незачем, да и некогда. Могу дать наводку - если интересно, копайте в сторону фармакогнозии, особенно рекомендую Фармакогнозию Куркина - лучший учебник в настоящее время. Ну и Хелдт Г.В. Биохимия растений - куда же без биохимии то.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×