Так металлическим цинком или алюминием надо.
Хотя, думаю, из за аммиака вам способ нужжен другой, - типа восстановления током или чем то другим до азота из нитрата.
Например, при выпаривании наливаете некий раствор мочевины и серной кислоты, пока не прекратят выделяться газы. Но я такое не делал, поэтому не гарантирую, что это хорошо всё.