Существует 2 основных способа разделять энантиомеры.
1-й это хроматография на оптически активном сорбенте( следует понимать, что разделение являестся следствием большей пространственной совместимости одного из энантиомеров с нессимметричным сорбентом. А оптическая активность сорбента это не причина разделения, а следствие пространственной ассимметрии)
2-й способ это превращение энантиомеров в смесь диастереомеров, физические свойства которых, как известно, отличаются. Само превращение должно быть обратимым и должно осужествляться за счет реакции с индивидуальным стереизомером. Это может быть и образование соли, и сложного эфира, и комплекс с переносом заряда и т.д.
Далее полученые диастереомеры делятся( чаще всего перекристаллизацией) и энантиомеры выделяются в чистом виде.
Как известно, впервые были разделены винные кислоты, но они являются диастереомерами.