Лактат кальция вычеркиваем из списка простых солей, это комплексный анион.
Глюконат кальция - ничем не отличается от карбоната, это простая соль. Возможна некая полезность глюконовой кислоты.
Вода с газом, а газ углекислый - это какой-нибудь карбонат.
Простые соли кальция полезны при отравлении фторидами,оксалатами, сульфатами.. ИМХО.
Образуются нерастворимые осадки фторида, сульфата или оксалата кальция..
Я не знаю, как Вы определяете усваиваемость кальция, но предполагаю, что простые соли могут усваивать только растения. Для человека это либо яд, либо балласт. В сыре, твороге,кунжуте - кальций "запакован" внутрь сложных органических соединений.