Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru
β

Скорость окисления


Bent

Рекомендуемые сообщения

🚑 Решение задач, контроши, рефераты, курсовые и другое! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Прошу прощения за свою отдаленность от химии, но возник спор и очень хочется узнать истину.

 

Срез яблока через некоторое время темнеет. Насколько я понимаю, происходит окисление какого-то вещества, содержащегося в клетках этого фрукта (железа?).

Если срез закрыть пленкой, то из-за отсутствия кислорода окисление происходить не будет.

А как можно применительно к этой конкретной ситуации замедлить или ускорить скорость потемнения? Что в данном случае может выступать ингибитором или катализатором? можно ли покрыть срез слоем какого-либо вещества, испаряющегося со временем, и тем самым отсрочить окисление яблока?

 

Заранее благодарю за конструктивные ответы.

Ссылка на комментарий

Прошу прощения за свою отдаленность от химии, но возник спор и очень хочется узнать истину.

 

Срез яблока через некоторое время темнеет. Насколько я понимаю, происходит окисление какого-то вещества, содержащегося в клетках этого фрукта (железа?).

Если срез закрыть пленкой, то из-за отсутствия кислорода окисление происходить не будет.

А как можно применительно к этой конкретной ситуации замедлить или ускорить скорость потемнения? Что в данном случае может выступать ингибитором или катализатором? можно ли покрыть срез слоем какого-либо вещества, испаряющегося со временем, и тем самым отсрочить окисление яблока?

 

Заранее благодарю за конструктивные ответы.

http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=11584

Уже было

Ссылка на комментарий

Есть веские причины считать, что к этому явлению железо отношения не имеет.

Прочитайте эту тему (до конца) http://forum.xumuk.r...showtopic=11584

 

PS. Пока читал тему, ссылку уже дали...

Изменено пользователем grau
Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...