Брожение в НЕ водных субстратах

[dmr]

Как минимум убрать излишнюю кислотность среды. Излишнюю для микробов. И написано ,что бутират кальция медленно растворяется,возможно,что и слаборастворим. Надо у Чемистера спросить,у него практически энциклопедия по свойствам веществ. И я подозреваю,что то,что к него на сайте-это далеко не все,что он знает.

[dump]

Но ведь кислотность и токсичность - это не одно и то же? Верно?

[Митя]

Я бы чем-то типа предельных углеводородов экстрагировал масляную кислоту из культуральной жидкости. Особенно если продуцент работает в кислой среде удовлетворительно. Предельные углеводороды крайне мало растворимы в воде, а следовательно, должны быть малотоксичны для продуцента и должны сносно извлекать масляную кислоту, особенно из кислых растворов. 

[Bach]

Заимобилизуйте клетки и отбирайте культуральную жидкость, разбавляя ее исходным субстратом. Все остальное от лукавого

[dump]

Верно ли что токсичность для микрорганизмов определяется уровнем pH? И что в идеале он должен быть нейтральным?

[dmr]

Обычно слабокислая предпочтительней. Но ph не определяет токсичность,а лишь благоприятную среду.

[dump]

А что определяет токсичность?

[dmr]

Токсичность не численная величина. Слышали:"что русскому хорошо,то немцу смерть"

Единственно наверное всеобщей токсичностью обладают конц.кислоты,щелочи,сильные окислители, и денатурирующие вещ-ва. Остальное наверняка-все персонифицировано по видам.

[dump]

Но в конечном-то счёте она сводится к уровню pH? Т.е. для каждого микроорганизма есть свой допустимый диапазон pH?

[mypucm]

Кажись, еще никто тут не предлагал, в качестве неводной среды для брожения.

 

Аптечный диметилсульфоксид (димексид), стоит относительно дешево. Применяется в частности как среда при трансплантации органов, т.е. жизнедеятельность (в том числе и дрожжей) угнетать не должен. Но - может (надо проверять!). 

 

Я тут просто мимо проходил и закинул идею. Я ее на практике не проверял. Это, типа, дисклаймер. Используйте на свой страх и риск.