Взаимодействие калия и натрия с подсолнечным маслом

[Комаров Сергей]

Взаимодействует ли натрий и калий с растительными жирами?

 

В теории на конце карбоновых кислот есть -C=O группа (от С еще одна черта разумеется). Может происходит реакция -C=O + Na -> -C-O-Na ?

 

Экспериментально проверил с подсолнечным маслом - очень слабо взаимодействует. Через 20-30 мин появляются пузырьки газа, поверхность металла приобретает серебристо-белый оттенок. Хотя, возможно, это из-за примесей.

[yatcheh]

Взаимодействует ли натрий и калий с растительными жирами?

 

В теории на конце карбоновых кислот есть -C=O группа (от С еще одна черта разумеется). Может происходит реакция -C=O + Na -> -C-O-Na ?

 

Экспериментально проверил с подсолнечным маслом - очень слабо взаимодействует. Через 20-30 мин появляются пузырьки газа, поверхность металла приобретает серебристо-белый оттенок. Хотя, возможно, это из-за примесей.

 

Никакого толкового взаимодействия там не будет. Пузырьки газа - это остаточная вода в масле. 

Вот если греть, то там могут произойти реакции сложноэфирной конденсации.