Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

[9524767115]

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

[yatcheh]

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

 

Отщепление HCN. Особенно - в щелочной среде, где циангидрины очень легко расщепляются. В желудке среда кислая, там отщепление не идёт, но идёт гидролиз с образованием нетоксичного амида. А вот если амигдалина много, и он проникает в кишечник в неизменном виде, то там среда ближе к щелочной, и идёт отщепление цианид-иона.

R-CH(OH)-CN + OH- ----> R-CHO + H2O + CN-

 

Недобродившая вишнёвая брага на ягодах с косточками - смерть врагам.

Изменено 16 Мая, 2018 в 17:27 пользователем yatcheh

[9524767115]

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

[yatcheh]

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

 

Да он много где есть.

[aversun]

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

Toxicological Information: amygdalin monohydrate

 

Oral, mouse: LD50 = 443 mg/kg;

Oral, rat: LD50 = 405 mg/kg;

 

Toxic Effects on Humans

Acute Potential Health Effects:

Skin: May cause skin irritation.

Eyes: May cause eye irritation.

Inhalation: Dust may cause respiratory tract irritation.

Ingestion: Harmful if swallowed. May cause malaise, abdominal cramps, nausea, vomiting, anorexia. May affect

respiration (difficulty breathing, shortness of breath, respiratory stimulation), behavior/central nervous system

(headache, somnolence, convulsions). It may cause a cyanide-like effect with increase in blood cyanide levels.

Always have a cyanide first-aid kit present when working with this material.

Chronic Potential Health Effects:

Ingestion: Repeated or prolonged ingestion may affect the blood (changes in red and white blood cell count,

pigmented or nucleated red blood cells).

 

 

 

 

 

CAS Number 29883-15-6.  Empirical Formula (Hill Notation) C20H27NO11.  Molecular Weight 457.43

Изменено 16 Мая, 2018 в 18:13 пользователем aversun

[Korenev]

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

Он есть во всех растениях семейства Розоцветных. Это групповой признак семейства. Так же как соланин у всех пасленовых.

[9524767115]

Ну я не знаю. Например в шиповнике с земляникой его нет.

[Korenev]

Ну я не знаю. Например в шиповнике с земляникой его нет.

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

[Dioxin]

В 17.05.2018 в 09:46, Korenev сказал:

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

Цитата

Это групповой признак семейства

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

Изменено 3 Августа, 2018 в 13:47 пользователем Dioxin

[Korenev]

11 минуту назад, Dioxin сказал:

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

На самом деле амигдалин содержится в розоцветных вовсе не в следовых количествах. До 2%!  Просто практически на 100% он находится в косточках плодов костянок (земляника, кстати, это тоже костянка, а не ягода), кои фактически не способны усваиваться в организме по понятным причинам. Кроме того, амигдалин - это далеко не синильная кислота или цианистый калий. Но отравления им бывают, чаще всего по дурости.

 

Ссылку не дам - незачем, да и некогда. Могу дать наводку - если интересно, копайте в сторону фармакогнозии, особенно рекомендую Фармакогнозию Куркина - лучший учебник в настоящее время. Ну и Хелдт Г.В. Биохимия растений - куда же без биохимии то.