Состав пищевой добавки

[Наталья28]

Здравствуйте химики! Помогите найти лабораторию, где смогут определить состав пищевой добавки, состоящей из 2х компонентов! С меня шоколадка;-)

[Nil admirari]

Опишите подробнее.

[Наталья28]

Пищевая добавка - ВАНИЛИН! Состав: глюкоза и ваниль.

[denisgrim]

А что тут необычного? Обычный ванильный сахар на глюкозе. Берут глюкозу, смешивают с синтетическим ванилином прям в сухом виде.  Это для удобства дозировки специи, так как сам ванилин горький, и его легко переборщить. 

[Наталья28]

12 минуты назад, denisgrim сказал:

А что тут необычного? Обычный ванильный сахар на глюкозе. Берут глюкозу, смешивают с синтетическим ванилином прям в сухом виде.  Это для удобства дозировки специи, так как сам ванилин горький, и его легко переборщить. 

Мне нужно определить пропорции, в каком соотношении ваниль и глюкоза. А более точное - сколько процентов содержится ванили?

[terri]

А ваниль растворима в воде ? Глюкоза-то хорошо .

Попробуйте растворить все енто в воде , отфильруйте , вот то, что останется на фильтровальной бумаге ,

должно быть ванилью , ... если , конечно , она нерастворима в воде .

 

[denisgrim]

Глюкоза не растворяется в эфире. А ванилин хорошо растворяется. 

Растворяем, фильтруем, аккуратно сушим и взвешиваем. Думаю, что ванилина немного, так как его предельная растворимость в воде - 1г на 100мл. 

[химхлам]

Метод селективной экстракции не очень точен - ошибка составляет несколько %, к тому же образец наверняка содержит воду (естественная влажность), что ещё сильнее уводит от истины. Если топикстартера это удовлетворит, то пусть использует, но если нужна серьёзная точность, добытая на хроматографе, то размер шоколадки может достигнуть пуда, впрочем специалисты-аналитики на своём сайте скажут точнее. 

[terri]

Действительно , а где шоколадка ? 

Может , ее фотографическое присутствие увеличило бы число вариантов определения ванили .

[ALLOE]

А на пакетике не написан состав?