Эмульгатор для стабильной эмульсии 5-10% жира в воде не менее чем на 48 часов.

[Foton4nhz]

Приветствую всех! Вот меня интересует какой можно применить эмульгатор что бы создать стабильную эмульсию на несколько суток хотя бы, что бы за это время жир не всплыл и не образовал сверху плёнку. Есть такие? Скажу эмульгатор не должен быть ядовит, люди его есть не будут в любом случае.

[Эрик697]

олеат пег400 +1%ксантана, месяц стоять будет с консервантом

если надо погуще, то 50/50 олеат пэг400/стеарат пэг400

[Эрик697]

для эмульсионного дизтоплива вообще продают самодиспергирующиеся смеси, как в 90е-просто добавь воды и соляры

[Эрик697]

пробники в личку

[Foton4nhz]

Вопрос а сколько его надо в отношении к жиру? Это не для топлива! Это фактически для наружного применения. А неядовитость в плане что бы если оно будет вылезано то не чего не случилось.

[Эрик697]

ну нет так нет

[dmr]

Так по идее молочный казеин отлично держит эмульсию при комнатной температуре. При охлаждении получается уже как раз нужный процент жирности с повышенной устойчивостью эмульсии. Молочные сливки, как раз 10-15% жирности

И казеин безвреден хоть наружно, хоть внутрь 

[St2Ra3nn8ik]

Лецитин.

[Foton4nhz]

Да вот про лицетин слышал но не юзал, просто так всё покупать как то не дёшево это всё стоит гы. Потому надо наверняка.