1)получаете ацетиленид натрия. Получаете хлорэтан. Сливаете всё в кучу - диэтилацетилен готов.
2) из этанола получите этилен, затем алкилируйте. Хлорируйте боковую цепь, чтобы там было 2 хлора, а затем дегидрогалогенирование
3) Странное задание. Даже не знаю, что сказать.
Остальное пусть другие напишут