Вы покрываете в барабанах, да? И "сгалтовывается" покрытие тоже в них, или Вы, с какой-то целью галтуете оцинкованный металл? При каких плотностях тока работаете и какие блескообразователи используете?
Если есть уверенность в загрязнении медью - проработайте ванну на низких катодных плотностях 0,2 А/дм2, альтернатива - цинковая пыль (потом нужно будет фильтровать).
Если это органика - уголь, лучше с перекисью, но стоит уточнить у поставщика добавок рН при такой обработке - перекись может и блескообразователи зацепить. С другой стороны, перекись и железо осадит неплохо (кстати, черных пятен в форме отверстий перфорации барабана на деталях нет?) - фильтровать, опять же, придется.
Вообще, чтоб четко понимать проблему, сделайте себе ячейку Хулла (по времени это день - не больше в самых кустарных условиях) + регулируемый лаб. выпрямитель (ампер на 5, 5-10В - вполне хватит).
По ячейке Хулла
http://www.galvanicrus.ru/for_engineers/hullcell.php