Едкий натр в кулинарии

[aversun]

И только? а я то готовился искать костюм химзащиты, думал иначе до костей прожжет))))

В википедии написано что едким натром чистят трубы.. соответственно после использования надо выливать его в раковины.. наверное я загоняюсь но все же, это безопасно ведь для всех труб и прокладок?

И самый главный вопрос, а в какой посуде можно готовить раствор? Или он настолько слаб что для посуды безопасен?

30 г/л - 3% - раствор - довольно слабый, в любой, кроме алюминиевой посуде. Для прочистки труб он тоже слишком слаб. Но руки может попортить, потому резиновые перчатки и очки не помешают.

Изменено 19 Сентября, 2013 в 13:51 пользователем aversun

[AntrazoXrom]

Аццкий сотона... Где логика? Человек хочет юзать сабж в кулинарии (!) и потом есть блюда с ним, но готовить хочет в костюме химзащиты? Может оно не стоит того?

[Qlibinglazz]

Вроде крендельки в раствор не окунают , а брызгают щёлочью из пульвера , это я в " Как это делается" по Дискавери видел . Крендельки проходили на транспортёрной ленте через щелочной душ , я сам тогда удивился - всё таки едкая химия !

[Ivangvd]

Аццкий сотона... Где логика? Человек хочет юзать сабж в кулинарии (!) и потом есть блюда с ним, но готовить хочет в костюме химзащиты? Может оно не стоит того?

:bg:Все логична вроде, в готовых плюшках будет уже карбонат/гидрокарбонат , а водные р-ры щелочи крайне неприятные на ощюпь,, да и шкурка сухая потом на руках.

З.Ы Плюшки фигня, нам по душе яйца по китайски http://lifeglobe.net/entry/2050 (баян правда)

Изменено 19 Сентября, 2013 в 16:23 пользователем Ivangvd

[faraddin]

как то так.

[aversun]

Ага, давеча такой в магазине купил, только на нем еще кристаллы крупной соли были.

[faraddin]

Ага, давеча такой в магазине купил, только на нем еще кристаллы крупной соли были.

 

Ага. Вот крупной соли как раз дома не нашлось. Вот теперь сижу и подмечаю все странные ощущения у себя во рту и думаю что вот вот умру. Химики, успокойте меня :D

 

Проблема магазинных брецелей в том что они живут несколько часов. На утро оставить не получится. Хороши только с печки, так что придется лепить самим.

Изменено 24 Сентября, 2013 в 18:32 пользователем faraddin

[Митя]

Ага. Вот крупной соли как раз дома не нашлось. Вот теперь сижу и подмечаю все странные ощущения у себя во рту и думаю что вот вот умру. Химики, успокойте меня :D

 

Проблема магазинных брецелей в том что они живут несколько часов. На утро оставить не получится. Хороши только с печки, так что придется лепить самим.

По отзывам, от щёлочи ощущения во рту, как от кипятка. Так что не переживайте.

[DX666]

По отзывам, от щёлочи ощущения во рту, как от кипятка. Так что не переживайте.

Не. У щелочей щелочной вкус. Ни с чем не спутать, пожалуй.

Но ТС волноваться не стоит. При жарке вся щёлочь давно в соду перешла, да и в конце концов в желудке есть немного соляной. Небольшое количество нейтрализует в случае чего.

А плюшки аппетитно выглядят.

Изменено 26 Сентября, 2013 в 04:15 пользователем DX666

[Митя]

Не. У щелочей щелочной вкус. Ни с чем не спутать, пожалуй.

Но ТС волноваться не стоит. При жарке вся щёлочь давно в соду перешла, да и в конце концов в желудке есть немного соляной. Небольшое количество нейтрализует в случае чего.

А плюшки аппетитно выглядят.

Пробовал только каплю 0,01М едкого натра, он вообще безвкусный, а более крепкий пробовать не рискнул. В соду перешла - это точно.