Как выделяют кислоты из органики?

[Ан_Дм]

Например из кислого сока или кислого молока?

Вопрос чисто для просвещения.

Ведь в указанных выше продуктах полно всяко разного кроме появившихся кислот и как всё это отделяют?

[yatcheh]

27 минут назад, Ан_Дм сказал:

Например из кислого сока или кислого молока?

Вопрос чисто для просвещения.

Ведь в указанных выше продуктах полно всяко разного кроме появившихся кислот и как всё это отделяют?

 

В виде солей.

Нейтрализуют содой, делают водную вытяжку, которую очищают активным углём от прочей органики. А потом разбираются с полученной смесью солей органических кислот.

[stearan]

некоторые кислоты можно осадить из раствора в виде мало растворимых солей,  осадок отделить, промыть и затем вытеснить кислоту другой, более сильной кислотой. так напр. получают лимонную кислоту из ферментационного раствора с помощью Са(ОН)₂ и серной кислоты.