Что за кристаллы выпали из вина?

[ruso16]

В 31.07.2022 в 05:17, stearan сказал:

"винный камень"?

Не знаю. Раз в ящике завалялось две полуторалитровых бутылки дешевого винища, не выпитое по причине его мерзости. Года через 2 или 3 их нашли, открыли. Было кристально чистое, очень вкусное вино. И с кучей прозрачных кристаллов.

[viking9889]

По слухам, в плохом вине при длительном хранении заводится дициан. Немного, но шоб травануться хватит.

[ruso16]

Изнежились там, смотрю. Раньше стекломой пили. Некоторые метанол, а потом водку, чтобы нейтрализовать действие. А антифриз, так вообще сливовый ликер. Раз попробовали. Хоть и похож на сливовый ликер, но, не рискнули нажраться. А китайский спирт с запахом горелой резины? Одеколон? А теперь немножко дициана мешает...

[главный колбасист]

Чувак насыпал метабисульфит калия в небродившее сусло в десять раз больше,чем надо. Не заметил запятую после нолика в инструкции. И теперь всыпанные дрожжи погибают. Как удалить лишний реактив?  Виноматериала 300 литров. Жалко... 😿

[Не Соло Монов]

В 02.10.2025 в 19:21, главный колбасист сказал:

Виноматериала 300 литров. Жалко... 😿

че делать ?

перегонять. Чяча - коньячек из хорошего винца кошерно.👍

Армяхи сколько го@@на подделочного продают?😹

 

Изменено 2 Октября, 2025 в 16:45 пользователем Не Соло Монов

[главный колбасист]

В 02.10.2025 в 19:44, Не Соло Монов сказал:

че делать ?

перегонять.

Нечего пока перегонять. Дрожжи отказываются жить в этой бурде. 

[главный колбасист]

Всё что я мог посоветовать,это в открытой ёмкости держать,и воздух можно барботировать снизу,чтобы SO2 вышла быстрее.

Если это она. В чём вообще смысл этого пиросульфита в вине,он чё, выделяет диоксид серы?  Раньше просто серу жгли,

обкуривая ёмкости и пропуская в вино,для остановки брожения. Щас понавыдумывали всякую хрень...

[Не Соло Монов]

В 02.10.2025 в 20:41, главный колбасист сказал:

Нечего пока перегонять. Дрожжи отказываются жить в этой бурде. 

может нагреть бурду 

и попробывать хлорид кальция ?

соли бария и серебра ессесно не годны.

Да уж. Чача не выйдет.😹

Может спиртовые  дрожжи "конская сила" существуют? 

Китайкие.😻 

В 03.10.2025 в 10:23, главный колбасист сказал:

Щас понавыдумывали всякую хрень..

там всего 3 грамма метабисульфита на 23 литра.

[Фыва]

Ничего уже не сделать. Даже если окислить в сульфат и запустить брожение, сернистые в-ва испортят вкус продукта. Пусть теперь так пьёт, "сок с консервантом". 

[главный колбасист]

В 04.10.2025 в 17:55, Фыва сказал:

Ничего уже не сделать.

Есть вариант,добавить к этому количеству ещё три тонны сока,тогда концентрация войдёт в норму. 

А перевести это в нерастворимое соединение серы,чтоб выпало в осадок,как там предлагали с кальцием?

Или может есть штамм дрожжей,невоспримчивый к веществу, чтобы холь чача вышла ?