Варенье из грейпфрута

[ruso16]

Как убрать горечь? Посадил дерево. Саженец купил за конские деньги.  Но плоды барахло. Толстенная кожура и горькие. С 1.5 ведра три кг мякоти получил только. Варю из них варенье и вкус слишком сильный. Последние разы варил напополам с  яблоками. Короче, возможно убрать горечь? На печке стоит 10 кг недоваренного варенья.

[mirs]

1 час назад, ruso16 сказал:

Короче, возможно убрать горечь?

Традиционные методы - горечь не класть. Горечь - в шкуре, подшкурной мякоти и перегородках.

Если горчит сочная часть, может недозрелый.

[dmr]

42 минуты назад, mirs сказал:

Горечь - в шкуре, подшкурной мякоти и перегородках.

Зато, это источник Диосмина, и прочих полезных штук. 

 

Кстати, как эти диосмины ,геспередины экстрагируют, и чем?

[mirs]

18 минут назад, dmr сказал:

Зато, это источник Диосмина, и прочих

Ну вот именно этот кондитер не хочет горечи. 

[dmr]

Тогда чистка от белых жилок с грейпфрутом не всегда поможет. Может кислоты добавить?  Лимонной например

[Инфинити]

4 минуты назад, dmr сказал:

Тогда чистка от белых жилок с грейпфрутом не всегда поможет. Может кислоты добавить?  Лимонной например

В грейпфрутовом соке есть лимонная кислота, и что, он не горчит? Еще какой горький.

[dmr]

6 минут назад, Инфинити сказал:

В грейпфрутовом соке есть лимонная кислота, и что, он не горчит? Еще какой горький.

Ну да вообще то. Убрать горечь не убрав сладость наверное не просто. Остаётся воспользоваться горечью , добавив ещё горечи. И сделать не варенье а спиртовую настойку)

[mirs]

"Восемь месяцев зима, вместо фиников морошка, холод слизь дожди и тьма"

Но в магазинах лежат какие-то грейпфруты, размером с футбольный мяч. Нифига не горькие..
Дольки размером с арбузные, шкура бледно-зеленая, мякоть красная.

Изменено 24 Октября, 2021 в 06:43 пользователем mirs

[Инфинити]

3 часа назад, mirs сказал:

"Восемь месяцев зима, вместо фиников морошка, холод слизь дожди и тьма"

Но в магазинах лежат какие-то грейпфруты, размером с футбольный мяч. Нифига не горькие..
Дольки размером с арбузные, шкура бледно-зеленая, мякоть красная.

Помело? Он не горький.

Изменено 24 Октября, 2021 в 10:31 пользователем Инфинити

[ruso16]

Почти все белое выковырял.

Плоды зрелые. Мало того что висели до последнего и даже многие упали, я их месяц в тени держал. Они в тени лучше зреют.

9 часов назад, dmr сказал:

Тогда чистка от белых жилок с грейпфрутом не всегда поможет. Может кислоты добавить?  Лимонной например

Вот почемуто подумал об этом. Но ведь ее там и так много должно быть, вроде.

Изменено 24 Октября, 2021 в 13:59 пользователем ruso16