Фенол в концентрате зелёного чая

[Миханик]

Доброго времени суток, мне дали задание, выявить фенол в концентрате зелёного чая. Вопрос, что нужно для того чтобы определить что он там есть (или выделить его) и объяснить почему он полезен в дозах зелёного чая .

 

[Paul_S]

Фенола в чае быть не может. Имелись в виду, наверное, полифенолы (таннины), полезные как антиоксиданты. Определить их можно по образованию темноокрашенных комплексов с солями железа 2+.

Изменено 28 Декабря, 2021 в 22:14 пользователем Paul_S

[Миханик]

29.12.2021 в 00:13, Paul_S сказал:

Фенола в чае быть не может. Имелись в виду, наверное, полифенолы (таннины), полезные как антиоксиданты. Определить их можно по образованию темноокрашенных комплексов с солями железа 2+.

Да, вы наверное правы, а как можно реализовать реакцию чтобы «образовались темноокрашенные комплексы с солями железа 2+»? 

[BP2]

Только что, Миханик сказал:

Да, вы наверное правы, а как можно реализовать реакцию чтобы «образовались темноокрашенные комплексы с солями железа 2+»? 

железного купороса насыпьте в чай. Или хлорида железа 2

Изменено 10 Января, 2022 в 19:45 пользователем BP2

[Arkadiy]

2 часа назад, Миханик сказал:

Да, вы наверное правы, а как можно реализовать реакцию чтобы «образовались темноокрашенные комплексы с солями железа 2+»? 

 У химиков  фенолов различного строения много, как и различных спиртов. У различных спиртов и  различных  фенолов   свои различные  свойства

Полифенолы, они же дубильные вещества дают с солями железа  окрашенные комплексные соединения

[носки шалфея]

В 29.12.2021 в 01:13, Paul_S сказал:

Фенола в чае быть не может. Имелись в виду, наверное, полифенолы (таннины), полезные как антиоксиданты. Определить их можно по образованию темноокрашенных комплексов с солями железа 2+.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Содержание_фенолов_в_чае

[dmr]

29.12.2021 в 03:13, Paul_S сказал:

Определить их можно по образованию темноокрашенных комплексов с солями железа 2+.

Это будет качественное или количественное определение, и можно ли их полифенолы потом из этих комплексов с железом выделить в чистом виде 

[Paul_S]

08.07.2023 в 15:07, dmr сказал:

Это будет качественное или количественное определение, и можно ли их полифенолы потом из этих комплексов с железом выделить в чистом виде 

Качественное, конечно, в чае же не один вид полифенолов, и состав чая непостоянен.

[dmr]

09.07.2023 в 17:36, Paul_S сказал:

Качественное, конечно, в чае же не один вид полифенолов, и состав чая непостоянен.

То есть экстрагировать из чая полифенолы с помощью двухвалентного железа не получится?

[Paul_S]

Нет. На основе таннинов и железа делали чернила, так что в осадок эти комплексы не выпадают и вполне растворимы в воде.