Могут ли крахмал и целлюлоза реагировать с гидроксидом меди меди (2) как многоатомные спирты?

[chem.13]

Если нет, то почему?

[Вольный Сяншен]

Реагируют. Даже целлюлоза реагирует (в аммиачном растворе гидроксида меди растворяется). Реактив Швейцера.

[Paul_S]

С целлюлозой Cu(OH)2 не будет реагировать, т.к. она нерастворима. А вот с крахмалом - попробуйте. Прилейте к свежеосажденному Cu(OH)2 крахмальный клейстер, поболтайте, будет растворение или нет? Практика - критерий истины.