Очистка сахара-навата

[Флюс]

Доброго времени суток. Заглянул я, значится, на днях в восточный магазин и нашел, помимо фиников, кураги, пастилы и прочих лакомств сахар-нават. Белый-белый, судя по всему, колотый. Искрится, как снег, на вкус очень сладкий. Говорят, из Узбекистана.Жаль, не могу прикрепить фотку...

 

Интересно, какие стадии проходит такой сахар, как его рафинируют?

[RET]

Может это синтетика? Или подсластители добавляют?

[yatcheh]

24.06.2023 в 00:34, RET сказал:

Может это синтетика? Или подсластители добавляют?

 

Бро, да ты видел ли его? Какая нахер синтетика-шминтетика, какие подсластители?

Изменено 23 Июня, 2023 в 21:41 пользователем yatcheh

[dmr]

24.06.2023 в 01:24, Флюс сказал:

Интересно, какие стадии проходит такой сахар, как его рафинируют?

Насыщенный сироп, засовывается ниточка, и начинается кристаллизация. Когда выросло до нужного размера, вытаскивают

24.06.2023 в 01:24, Флюс сказал:

Белый-белый

Бывает белый, и чуть жёлтый. Вообще по классике делалось из насыщенного виноградного сиропа. Но сейчас из сахара херачат

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Набат_(продукт)

[RET]

24.06.2023 в 00:40, yatcheh сказал:

 

Бро, да ты видел ли его? Какая нахер синтетика-шминтетика, какие подсластители?

Не видел, но мало ли что придумают.

Восточные друзья абрикосы сушеные консервируют серой. Иногда так много что при еде тошнота.

Да сохраняется, муха не ест. Цвет хороший - янтарный.

[sibra]

В 26.06.2023 в 03:17, RET сказал:

....абрикосы сушеные консервируют серой.

Классика жанра.  не серой,  ежели  детально, а диоксидом серы,  E220,  по классификации. Не надо бояться "Человека с ружьём", по сути.

 

[dmr]

26.06.2023 в 12:17, RET сказал:

Иногда так много что при еде тошнота.

От диоксида серы тошнота не бывает. Скорее всего у вас индивидуальная реакция организма на сладости, на фрукты, или ещё что то 

Да и потом мыть вам сухофрукты никто не запрещает же

[RET]

26.06.2023 в 16:17, dmr сказал:

От диоксида серы тошнота не бывает. Скорее всего у вас индивидуальная реакция организма на сладости, на фрукты, или ещё что то 

Да и потом мыть вам сухофрукты никто не запрещает же

 

Только один раз было, это купленное на развале у мигрантов в овощном.

Аллергий на продукты нет. Помыть это обязательно, встречался и песок.

Чернослив тоже мою, его вроде не обрабатывают, поэтому может плесневеть.

От упаковочных типа дикси - такого нет. Там другая проблема, может быть не вкуса, или зеленые сушили или выжали вес сок.

Видимо такая партия была - пересмолили диоксидом серы, ручной труд в аулах(

[sibra]

В 26.06.2023 в 12:30, RET сказал:

Только один раз было, это купленное на развале у мигрантов в овощном.

Рискуете...

[RET]

26.06.2023 в 20:41, sibra сказал:

Рискуете...

 

Ага, но эти овощные в каждом районе. не закрывают. Народ ругает мафия?

Большой выбор разных сортов. В диксях одна.

 

Кстати, кто помнит в 90х была желтоватая прессованная сахарная вата?

Как её делали? Или местечковый самодел?

Белая стала позже, импортные вертелки на палочку.