Эмульсия эфирных масел возможно?

[Foton4nhz]

Приветствую всех, снова я с тупым вопросом! А можно ли получить эмульсию эфирного масла для пищевых целей? Как правило масла очень мало растворяются в жидкости что не всегда даёт нужный эффект а вот если бы эмульсия должно ж быть получше? На примере лицетина эксперимент с жалком яичным тут применим? А то у меня нет в наличии лицетина.

[Эрик697]

сделаете скипидарную устойчивую без мыла помогу продать

[Malika76]

В пропиленгликоле моно ещё попробовать))))

В глицерине тож можно растворить

 

Ну а дальше эмульгируем раствор в нужном продукте, благо его явно мало добавлять потребуется

[RET]

Что за эфирное?

Можно в масле любом растворить или как выше - глицерине.

[dmr]

В 26.02.2025 в 23:42, Foton4nhz сказал:

эфирного масла для пищевых целей?

Глицерин и гликоли нафиг наверное 

 

Наиболее близкая для пищевых целей растворить в пищевом растительном масле(подсолнечное оливковое льняное кунжутное тминное...). А дальше при желании можно с яичным желтком делать что-то типа майонеза. Самый замечательный пищевой продукт 

В 26.02.2025 в 23:42, Foton4nhz сказал:

Как правило масла очень мало растворяются в жидкости

Если вы хотели сказать что мало растворимого в воде то это да. Но эфирные масла которые ароматические даже при своей малой растворимости в воде дают очень устойчивые ароматы без всяких ухищрений просто взболтать в водном растворе 2-3 капельки 4 капельки более чем достаточно для аромата. 

 

 

Ну а в жидкостях типа растительного масла будет вполне растворимо в любом практически количестве

В 26.02.2025 в 23:42, Foton4nhz сказал:

снова я с тупым вопросом

Но мне кажется эфирные масла справиться с вашей самооценкой вам не помогут надо как-то самому над этим поработать

[Arkadiy]

В 26.02.2025 в 21:42, Foton4nhz сказал:

Приветствую всех, снова я с тупым вопросом! А можно ли получить эмульсию эфирного масла для пищевых целей? Как правило масла очень мало растворяются в жидкости что не всегда даёт нужный эффект а вот если бы эмульсия должно ж быть получше? На примере лицетина эксперимент с жалком яичным тут применим? А то у меня нет в наличии лицетина.

Эфирные масла не съедобны! 

Самое простое  эфирное масло - это скипидар!

Хотите хлебнуть?

кстати, масла это тоже ЖИДКОСТИ.

Может быть вы путаете эфирные масла мии жирные масла?

[Foton4nhz]

В 27.02.2025 в 21:51, Arkadiy сказал:

Эфирные масла не съедобны! 

А вот и нет! Использую же в напитках аромат и даже вкус отличный.

В 27.02.2025 в 05:16, dmr сказал:

Но эфирные масла которые ароматические даже при своей малой растворимости в воде дают очень устойчивые ароматы без всяких ухищрений просто взболтать в водном растворе 2-3 капельки 4 капельки более чем достаточно для аромата. 

Это да, 100-150мг на 1л растворяется и аромата хватает. Бергамот и вкус даёт при сильный, и мяты, корицы для этих масел 100мг на 1л этого прям с лихвой. А вот для зажелатининого варианта не совсем то. Масла я использую эфирные не ароматические то что смесь эфирного и чем а чисто эфирное.

[Arkadiy]

В 28.02.2025 в 01:00, Foton4nhz сказал:

А вот и нет! Использую же в напитках аромат и даже вкус отличный.

Это да, 100-150мг на 1л растворяется и аромата хватает. Бергамот и вкус даёт при сильный, и мяты, корицы для этих масел 100мг на 1л этого прям с лихвой. А вот для зажелатининого варианта не совсем то. Масла я использую эфирные не ароматические то что смесь эфирного и чем а чисто эфирное.

У Эфирных масел есть небольшая растворимость в воде,  этого достаточно для вкуса и аромата.

Делать эмульсию с концентрацией в десятки процентов, для этого нужно вводить ПАВ.

Эфирные масла обычно растворяют в этиловом спирте и  дозируют  в виде такого раствора. Каплей спирта ничего не испортишь.

Изменено 28 Февраля, 2025 в 10:13 пользователем Arkadiy

[Foton4nhz]

В 28.02.2025 в 13:13, Arkadiy сказал:

У Эфирных масел есть небольшая растворимость в воде,  этого достаточно для вкуса и аромата.

Да, так точно, так и есть!

 

В 28.02.2025 в 13:13, Arkadiy сказал:

Эфирные масла обычно растворяют в этиловом спирте и  дозируют  в виде такого раствора. Каплей спирта ничего не испортишь.

Да,  но зачем мне спирт глотать? Если я углеводы уже 2 года не нюхал и не собираюсь. Да зачем нет смысла в спирте то дозатор вполне нормально ~120-130мкл доза на 1-2л норма, а я напитки делаю по в основном по 5 литров, а пью то я по 10-15л в сутки.

[бродяга_]

В 02.03.2025 в 00:42, Foton4nhz сказал:

а пью то я по 10-15л в сутки.

это превышает норму в три с лишним раза.