Сейчас трансформатор стоит в разы дороже импульсного БП той же мощности. Кроме того трансформатор толком не позволяет регулировать напряжение, разве что постоянно переключать обматки. Импульсник позволяет регулировать напряжение или ток плавно в широком диапазоне.
Современные импульсные БП крайне надежны, блоки питания компьютеров работают десятилетиями. Рекомендую ТСу купить или найти на помойке БУшный компьютерный БП, погуглить как сделать его перестраиваемым (это элементарно, впаивается один реостат в цепь обратной связи) и радостно пользовать его для всех целей. 10А для него не нагрузка, можно и 30-50 вешать.