Объясняю, во -первых D-аминокислоты не вредны для организма, они просто не усваиваются, тк все ферменты расчитаны на L-аминокислоты. Во- вторых D-аминокислоты там вообще не образуются. Вы сказали что Вы физик, тогда Вы наверняка знаете как посчитать энергию электромагнитной волны, а теперь сравните эту энергию с энергией связи углерод-углерод( найдите в справочниках). Проделав все это Вы поймете что СВЧ вызывают тепловой движение молекул(а не рвет связи, как это делает скажем рентген) и не вызывают химических процессов, отличных от таковых во время жарки на огне( тоже тепловое движение). Если говорить абстрактнее, то все процессы происходящие в органической химии происходят между метастабильными соединениями, теоритически любое органическое соединение должно превратиться в воду и оксид углерода, тк это выгодно энергитически, но этого не происходит, тк необходимо преодолеть потенциальный барьер. Вывод: идут только те процессы, для которых средняя энергия системы превышает потенциальный барьер, а возвращаясь к нашей теме, энергия передаваймая СВЧ и энергия передаваемая огнем примерно одинакова, а значит и процессы идут одни и те же.