Разница температур говорите - а чего тогда не простой перегонкой )) тут страницей ранее выложили данные диаграммы кипения вода-уксусная кислота. можете тоже посмотреть. если построите диаграмму зависимости состава от температуры, увидите, что состав паров при перегонке очень близок к составу жидкой фазы. Так что на вряд ли, да и в промышленности ректификацию используют. А дефлегматор не так эффективен как ректификационная колонна, хотя принцип действия схож.