глюкоза

[Olgast]

Скажите пожалуйста новичку почему в молекуле глюкозы только 6 атомов кислорода, т.е. почему например у второго атома не может быть две гидроксильных группы по обе стороны молекулы, может ли атом кислорода присоединиться с другой стороны молекулы?

[DX666]

почему например у второго атома не может быть две гидроксильных группы по обе стороны молекулы

Соединения с двумя гидроксогруппами к одному углероду зело нестабильны и ломаются сразу же после получения, то-есть вообще выступают промежуточным короткоживущим продуктом. Как-то так.

может ли атом кислорода присоединиться с другой стороны молекулы?

Это как? Есть альфа-глюкоза и бета-глюкоза. Разница как раз в положении ОН группы(той, которая к углероду, соединённому с альдегидным кислородом).

Остальные гидроксогруппы, видимо, фиксируются водородными связями, а у этой есть выбор - загибаться водородом к тому атому кислорода или к этому.

 

Поправьте там если что.

Изменено 29 Декабря, 2013 в 12:11 пользователем DX666

[Митя]

Соединения с двумя гидроксогруппами к одному углероду зело нестабильны и ломаются сразу же после получения, то-есть вообще выступают промежуточным короткоживущим продуктом. Как-то так.

 

В теме "Угадайте вещество" выложил фото устойчивого гем-диола.

[DX666]

В теме "Угадайте вещество" выложил фото устойчивого гем-диола.

Круто)

[foundryman]

Соединения с двумя гидроксогруппами к одному углероду зело нестабильны и ломаются сразу же после получения, то-есть вообще выступают промежуточным короткоживущим продуктом. Как-то так.

Хлоральгидрат - соединение с двумя гидроксогруппами при одном углероде, вполне устойчивое. Да и обычный формалин - формальдегид на 99,9% в форме метиленгликоля. Но это соединение неустойчивое, не перегоняется.

[Гость Ефим]

Диоксивинная кислота - мечта топикстартера Не считая карбоксилов - у каждого углерода по два гидроксила.

[chemister2010]

Таких веществ куча. Три или более кето-группы подряд практически всегда стремятся присоединить воду (нингидрин, циклогексангексон и др.). С электроноакцепторами стабильность приобретают и одиночные кето- и альдегидо-группы (хлоралгидрат, гексафторацетон-гидрат).