Определение КАЧЕСТВА меда

[REYNOR]

Митя, я говорю за мед в своей области. Где придешь в магазин, какого меда только нет местного. Жаль только что ни липы, ни гречихи у нас нет. А если нет, то с каких цветов они собирают липовый и гречишный мед?

Незакристаллизованный мед в сентябре/октябре, свежий мед уже в начале июня (интересно, видать пчелы нектар уже со снега собирали, ибо он у нас только в апреле сходит) и т.д.

Почему не выгодно пчеловодам? У них тоже навар с объема. Если все делать честно, то дохода будет мало, только большой гемор.

[Korenev]

Митя, я говорю за мед в своей области. Где придешь в магазин, какого меда только нет местного. Жаль только что ни липы, ни гречихи у нас нет. А если нет, то с каких цветов они собирают липовый и гречишный мед?

Незакристаллизованный мед в сентябре/октябре, свежий мед уже в начале июня (интересно, видать пчелы нектар уже со снега собирали, ибо он у нас только в апреле сходит) и т.д.

Почему не выгодно пчеловодам? У них тоже навар с объема. Если все делать честно, то дохода будет мало, только большой гемор.

Я не знаю вашу местность. По Черноземью первый мед можно собрать уже в мае. Время кристаллизации не зависит от натуральности/не натуральности меда, зависит исключительно от его состава, плотности и т.д. Так тот же белый акациевый мед не кристаллизуется больше года, а многие травяные сорта кристаллизуются уже через 2-3 недели после сбора.

Почему не выгодно пчеловодам? Потому что я уже написал, что медосуррогат из сахарного сиропа отличить от настоящего - дело двух секунд, ни один перекупщик (а уж они, поверьте, знают все о меде) не станут покупать такой мед.

И, кстати, большого гемора пасека не приносит.

[Митя]

Митя, я говорю за мед в своей области. Где придешь в магазин, какого меда только нет местного. Жаль только что ни липы, ни гречихи у нас нет. А если нет, то с каких цветов они собирают липовый и гречишный мед?

Незакристаллизованный мед в сентябре/октябре, свежий мед уже в начале июня (интересно, видать пчелы нектар уже со снега собирали, ибо он у нас только в апреле сходит) и т.д.

Почему не выгодно пчеловодам? У них тоже навар с объема. Если все делать честно, то дохода будет мало, только большой гемор.

Потому что пчеловодам сложно реализовать даже качественный мёд, даже по смешным ценам. К тому же, при кормлении пчёл сахаром будет слишком очевидный фальсификат, как по органолептике(хотя этого, в принципе, можно избежать), так и по физико-химическим показателям. Откуда берётся основная часть мёда, который стоит на прилавках супермаркетов - для меня загадка, хотя в некоторых магазинах вижу и наш местный мёд, и знаю о его хорошем качестве. Как люди пробиваются в торговые сети со своими небольшими объёмами и с нормальным качеством продукта   - тоже для меня загадка. На всяких рынках/ярмарках мёд не покупаю - вот там фальсификатов полно, хотя знаю, что и там можно купить хороший продукт(если знать у кого). В любом случае, лучше брать у пчеловода лично. У нас получают(откачивают) мёд уже в июне(хоть и не каждый год), снег сходит в конце марта-начале апреля. Первые медоносы зацветают практически со сходом снега: виды ивы(апрель), чуть позже - клёны, практически одновременно с ними сады(первые числа мая), затем конский каштан(примерно 10 мая). Вероятно, продаётся привозной южный мёд, а с адресами что-то хитрят. В сентябре-октябре ещё много назакристаллизованного мёда, дома стоит банка липового, причём светлого с начинающейся кристаллизацией, а некоторые сорта могут не кристаллизоваться по году-два(акация, каштан).

Изменено 23 Сентября, 2015 в 13:05 пользователем Митя

[Korenev]

 В сентябре-октябре ещё много назакристаллизованного мёда, дома стоит банка липового, причём светлого с начинающейся кристаллизацией, а некоторые сорта могут не кристаллизоваться по году-два(акация, каштан).

В этом году мой отец накачал первый мед в середине июня, разнотравье, по цвету - ярко-желтый. Закристаллизовался вначале июля   . Хотя следующая партия (качали вместе с ним в конце июля) стоит по сегодняшний день без единого намека на кристаллизацию. А небольшой остаток акациевого меда стоит у меня с прошлого года также не закристаллизовавшегося.

Почему такая разница во времени кристаллизации - для меня лично загадка. 

[Митя]

В этом году мой отец накачал первый мед в середине июня, разнотравье, по цвету - ярко-желтый. Закристаллизовался вначале июля   . Хотя следующая партия (качали вместе с ним в конце июля) стоит по сегодняшний день без единого намека на кристаллизацию. А небольшой остаток акациевого меда стоит у меня с прошлого года также не закристаллизовавшегося.

Почему такая разница во времени кристаллизации - для меня лично загадка. 

Неужели повезло с погодой? У нас массово появился мёд только к середине июля и намного меньше, чем в прошлом году. Ярко-жёлтый и быстро садится - вероятно, много одуванчика. В принципе, две недели - не такой уж маленький срок, рапсовый вообще за неделю и даже меньше. Чисто акациевый очень долго садится, акация-черноклён тоже. Разница возникает в основном из-за того, что одни цветущие медоносы сменяются другими. Какие конкретно - выяснить порой очень сложно. Кроме того, мёд, откаченный из тёмных сотов, в которых выводился расплод, садится несколько быстрее.

[REYNOR]

Митя, если почти 100% фальсификат, то люди это принимают за истину. Поверьте, что решающее значение при покупке играет цена, а органолептические свойства...

В определенное время народ пил такое пойло под названием "водка" и никто не возмущался. Эта водка прекрасно разъедала синтетические ткани, почему-то пахла явно ацетоном. Как коллега моего отца сказал - купил по акции 2 литровые бутылки, принес домой, по запаху голимый ацетон. Но не выливать же, надо пить. О каких органолептических свойствах можно говорить?

Такое же натуральное пиво в магазинах, такое же натуральное молоко. И что, кто-то отказался покупать сию подделку?

Я тоже общался именно с пчеловодом, поэтому и говорю.

 

а некоторые сорта могут не кристаллизоваться по году-два(акация, каштан).

 

Повторюсь, я пишу то, что знаю сам, а за другие регионы не знаю. У нас Сибирь и нет ни акации, ни каштанов. У нас подсолнух и разнотравье и усе. Мед подсолнечника априори твердый (типа аморфного), а разнотравие встает в сентябре колом.

Изменено 23 Сентября, 2015 в 13:54 пользователем REYNOR

[химик-философ]

 Как люди пробиваются в торговые сети со своими небольшими объёмами и с нормальным качеством продукта   - тоже для меня загадка.

Это НОД работает.

[Korenev]

Повторюсь, я пишу то, что знаю сам, а за другие регионы не знаю. У нас Сибирь и нет ни акации, ни каштанов. У нас подсолнух и разнотравье и усе. Мед подсолнечника априори твердый (типа аморфного), а разнотравие встает в сентябре колом.

Да, регион значение имеет большое. Чем севернее, тем труднее собирать мед, это аксиома, поэтому в моей Тверской области мед у пчеловода стоит 2000-2500 рублей за банку в 3л. А в Курской области, где живет мой отец и откуда я родом, да и вообще в Черноземье, аналогичную банку запросто можно купить за 500-600 рублей. Поэтому фактически, весь мед, который продается в Тверской области (как и у вас впрочем) был собран в Черноземье или еще южнее, куплен задаром перекупщиками, привезен и продается с наценкой в 200-300%. А ценник на него наклеен "Настоящий Тверской мед", "Настоящий Сибирский мед" ну и т.д. Но, я специально обращаю внимание, это вовсе не означает, что этот мед сделан из сахарного сиропа.

Это НОД работает.

Химик-Философ, простите за грубость, но идите вы в жопу со своим НОДом. Честное слово, задолбали уже засирать каждую тему. Есть что про мед сказать? Пишите. Если же нет - то идите лесом.

[Arkadiy]

У меня отец, скажем так, потомственный пчеловод. Дед пасеку содержал, прадед и т.д. 

Я с детства в буквальном смысле играл с пчелами (трутнями, конечно, они не жалят  ). С детства перепробовал всевозможные сорта меда не отходя от улья. Могу со 100% уверенностью сказать, что описанное вами бодяжничество - чушь, работающее только с таким покупателем, который и мед то толком не пробовал. Кстати, откуда у меда хвойный аромат? Даже так называемый "хвойный" мед (который на самом деле падевый) практически не пахнет хвоей.

К сожалению, лохов покупающих мед гораздо больше, чем знатоков. Откуда им знать, что елки не цветут, и есть  падевый мед?

[Korenev]

К сожалению, лохов покупающих мед гораздо больше, чем знатоков. Откуда им знать, что елки не цветут, и есть  падевый мед?

Есть такое, к сожалению. Однако, как верно сказал Митя, у пчеловодов, особенно в южных регионах РФ настоящий мед дешевый, перекупщики его скупают задаром. Для примера, картофель перекупщики покупают в Орловской области по цене 3-4 рубля за килограмм! А продается потом за 15-20! Да при таких наценках нет никакого смысла делать суррогат!