Как просто распознать метиловый спирт?

[chemister2010]

Окисление в формальдегид, конденсация в краситель.

 

Синхронный ответ получился.

Изменено 4 Декабря, 2015 в 02:00 пользователем chemister2010

[dmr]

А то что в напитках довольно много воды,не помеха окислению? А этанол почему не окисляется перманганатом?

[aversun]

А то что в напитках довольно много воды,не помеха окислению? А этанол почему не окисляется перманганатом?

окисляется, только формальдегида не образует

[mypucm]

(Если кто молодой - парафраз телерекламы турецкого чая в 90-е. Гадость, кстати - редкостная!)

Вы, енто, забыли про грузинский чай?

Когда-то в советские времена читал в "Науке и жизни" статейку про химанализ на службе внутренних органов. Возникло подозрение, что некий бармен вместо пятизвездочного коньяка наливал посетителям трехзвездочный. Разница в цене, естественно, шла в его карман. Образец взяли на анализ, хроматография, все такое... Определили, что это действительно был трехзвездочный коньяк. В частности, потому, что у него пик метилового спирта на хроматограмме куда меньше. Значит, бармен заботился о здоровье посетителей!

[dmr]

Метанол в коньяке из-за настаивания в дубовых бочках?

[Митя]

Метанол в коньяке из-за настаивания в дубовых бочках?

Вообще метанол образуется при сбраживании пектина и присутствует в любом дистилляте из пектинсодержащего сырья, да и в винах тоже. В принципе, наверное он может отваливаться и от лигнина.

Изменено 4 Декабря, 2015 в 12:01 пользователем Митя

[Eddie]

Метанол в коньяке из-за настаивания в дубовых бочках?

Нет. Метанол образуется в основном во время получения самогона-сырца из браги на растительном сырье, происходит гидролиз пектинов в кислой среде. А при настаивании спирта в дубовых бочках он наоборот, частично испаряется - это называют красивым термином "доля ангелов".

[alhimikkkk]

Окисляют до формальдегида, а потом цветная реакция с хромотроповой кислотой.

http://www.xumuk.ru/toxicchem/45.html

Осталось достать хромотроповую кислоту.

[Митя]

Оч заинтересовался процессом, вот такая статейка интересная попалась: http://afrikanbo.livejournal.com/40272.html

Вроде все чотко по полочкам разложил без излишних для обывателя хим. формул.

Цифры по яблокам занижены, в них около процента пектина, но с большими колебаниями. Кстати, при отжиме сока основная часть пектина остаётся в жмыхе. А, например, вишнёвое вино требует длительной выдержки на мезге, соответственно большее количество пектина высвобождает метанол. Похоже, этим во многом можно объяснить разницу в бодунном потенциале этих вин.

[alhimikkkk]

А можно метиловый самогон сделать?

Какое сырьё надо взять, чтобы метанол был основным продуктом брожения?

Изменено 4 Декабря, 2015 в 13:36 пользователем alhimikkkk