международная кухня Кухня без границ

[Himeck]

Где там этот новенький!

Чем тебе трансжиры не угодили?

[selfspawned]

Где там этот новенький!

Чем тебе трансжиры не угодили?

ну а что в них хорошего то )))

[Максим0]

Где там этот новенький!

Чем тебе трансжиры не угодили?

Мне - температурой плавления, лишь немногим лучше длинноцепочечных насыщенных жиров. По-моему мембраны клеток эфиры тех жирных кислот, которые пребывают в "твёрдом" состоянии, просто балластируют.

[Himeck]

ну а что в них хорошего то )))

Вопросом на вопрос

А что плохого?

Рецептами с картинками из молекулярной кухни порадуешь?

[Himeck]

да чисто звучит зыбо, ну а там по ходу действий уже буду смотреть кого защищать, кому и как помогать и кого и как лечить.

хотя с лечением легче всего. лечить буду пороки при помощи меча.

ну или как то так

Сому леща подкинуть..

Молодец, получается маленько

[Some-555]

Фенхель

 

Ну это нечто среднее между очень слабым луком и корнем сельдерея, только с небольшим анисовым привкусом.

 

Ежели зажарить или затушить, то от анисового привкуса наверное ничего не останется.

Можно и просто в какой зелёный салат накидать. Тогда да, "анис" заметен

 

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B5%D0%BD%D1%85%D0%B5%D0%BB%D1%8C

##########
Кажись в Хакасии опять не уродилось
Химек! А что там у вас вообще растет?
Я одын умный вещь скажу - чтобы росло нужно сажать

[Himeck]

Вах- вах!

Какой умный малчык!

Средняя полоса России, елки палки!

Не юга, конечно, но и не севера.

[slon430]

Клэм чаудер. Он же  бостонский суп.

Готовил классический по этому рецепту http://cook.i.ua/user/5136294/8699/

В принципе съедобная  баланда только жирновата. Кто будет пробовать готовить кидайте меньше сливочного масла. Или вообще его  не кидайте.

Что характерно домашние есть ЭТО отказались ))) Слишком непривычен ингридиент в смеси.

[Himeck]

Интересный супчик.

Кстати, жидкая составляющая этого супа очень похожа на соус Бешамель.

По ссылке упоминается Илья Лазерсон. Отрадно

[mypucm]

 

Фенхель

 

Ну это нечто среднее между очень слабым луком и корнем сельдерея, только с небольшим анисовым привкусом.

 

Енто если выращивать на кочанчики. Но они в нашем питерском климате растут не ахти. Кроме того, трудно поймать фазу, когда уже перестали расти кочанчики, и все готово для выстреливания побегов. В которой кочанчики и надо резать. Опоздал - получаешь гроздь побегов с несколько необычным запахом листьев и семян. Зато листья растут до середины сентября. Семена некогда клал в маринованные помидоры. Мама клала в соленые огурцы. Жене запах не нравится.