Нагрев камня

[T-34]

В 23.11.2018 в 17:09, Инфинити сказал:

на индукционке. А алюминий, так, масло расплавить

 Это сильно! 

[Максим0]

В 26.11.2018 в 02:16, radiodetaleylubitel сказал:

В заготовки добавляют соли кальция чтоб огурчик хрустел, и не превращался в мягкую кашу.

Именно! грамм на литр хлористого кальция сделает огурчик столь хрустящим, что гости поймут его неестественность... потому граммик на трёхлитровку.

[Инфинити]

1 час назад, T-34 сказал:

 Это сильно! 

Что не так сказала? Лучше нержавейки ничего нет, была бы возможность, вообще бы купила посуду Цептер, но сейчас с курсом валюты я даже представить не могу сколько она стоит, если в 2001 году демонстрационный набор стоил 800 долларов...

[Максим0]

8 минут назад, Инфинити сказал:

Что не так сказала? Лучше нержавейки ничего нет, была бы возможность, вообще бы купила посуду Цептер, но сейчас с курсом валюты я даже представить не могу сколько она стоит, если в 2001 году демонстрационный набор стоил 800 долларов...

Нержавейка нержавейки рознь... к примеру самая дешёвая - углеродка микролегированная технецием.

Лучше нержавейки - штамповка из трёхслойного листа - нихром + медь + титановый сплав... вот только после развала СССР её не делают даже в пиндостане.

[Инфинити]

При СССР мы кушали из алюминиевой и эмалированной посуды, о нержавейке и слыхом не слыхали...

[Максим0]

1 минуту назад, Инфинити сказал:

При СССР мы кушали из алюминиевой и эмалированной посуды, о нержавейке и слыхом не слыхали...

Самые равные кушали с титана. ... Да и несамые равные титаном располагали... в виде ломов и прочего инструмента на крайнем севере.

Изменено 27 Ноября, 2018 в 17:01 пользователем Максим0

[Инфинити]

Мы не кушали из титана, так что мимо...

[Максим0]

10 минут назад, Инфинити сказал:

Мы не кушали из титана, так что мимо...

Даже титановые ложечки мимо вас прошли? В 90-х они бюджетными были.

[T-34]

4 часа назад, Инфинити сказал:

Что не так сказала? Лучше нержавейки ничего нет,

На индукционной плитке в алюминиевой посуде вы ничего не приготовите, и даже масло не разогреете. 

Потому что индукционные нагреватели работают только с ферромагнитными материалами, каковым алюминий не является. 

Для нормальной работы индукционой плиты необходима посуда с ферромагнитным (железным) блином  не менее диаметра конфорки, иначе плита просто "не увидит" посудину. Если внутри  днища алюминиевой сковородки или кастрюли такой блин есть - то нагрев будет. Стоит такая посуда существенно дороже просто алюминиевой. 

Есть и днища элегантно потоньше - там в толще алюминия замешивается железная стружка (железный порошок). Но при неуклонном стремлении рубля к американской  копейке стоят они вообще заоблачно по нашим реалиям. 

Нержавейка подходит для индукционки тоже отнюдь не всякая.  Возвращаясь к предыдущему оратору, сообщу, что нихром, а тем более медь и титан ферромагнетиками не являются, и использованы для индукционной посуды быть никак не могут. Разве что чистый никель ферромагнитен, но посуда из него по цене переплюнет даже серебрянную и золотую, которые тоже ферромагнетиками не являются. 

Вернейший способ проверить посуду на пригодность - приложить к днищу любой магнит. Если магнитится - значит,  железа достаточно для работы индуктора. Закипит вода.

Если нет - забудьте. 

Цептер, кстати - почти 90% развод клиентуры на лишние деньги. Те самые демонстрационные наборы по космическим ценам в 90е годы соблазняли лохов  смехотворными для любого металлурга рекламными слоганами - специальный материал, уникальной разработки фирмы Цептер, сталь 

Изменено 27 Ноября, 2018 в 21:13 пользователем T-34

[Инфинити]

15 минут назад, T-34 сказал:

На индукционной плитке в алюминиевой посуде вы ничего не приготовите, и даже масло не разогреете. 

Потому что индукционные нагреватели работают только с ферромагнитными материалами, каковым алюминий не является. 

Для нормальной работы индукционой плиты необходима посуда с ферромагнитным (железным) блином  не менее диаметра конфорки, иначе плита просто "не увидит" посудину. Если внутри  днища алюминиевой сковородки или кастрюли такой блин есть - то нагрев будет. Стоит такая посуда существенно дороже просто алюминиевой. 

Есть и днища элегантно потоньше - там в толще алюминия замешивается железная стружка (железный порошок). Но при неуклонном стремлении рубля к американской  копейке стоят они вообще заоблачно по нашим реалиям. 

Нержавейка подходит для индукционки тоже отнюдь не всякая.  Возвращаясь к предыдущему оратору, сообщу, что нихром, а тем более медь и титан ферромагнетиками не являются, и использованы для индукционной посуды быть никак не могут. Разве что чистый никель ферромагнитен, но посуда из него по цене переплюнет даже серебрянную и золотую, которые тоже ферромагнетиками не являются. 

Вернейший способ проверить посуду на пригодность - приложить к днищу любой магнит. Если магнитится - значит,  железа достаточно для работы индуктора. Закипит вода.

Если нет - забудьте.

Это ликбез? Мне он не нужен...На кастрюлях и сковородках для индукционки есть значок, собстно из-за которого я их и покупаю...