Зеленый отвар от молодого картофеля

[pah]

Приветствую, Химики

 

Вчера купили молодой картошки, вся чистенькая, желтенькая, зеленых клубней не было. Отварили в мультиварке (эмалированная), поели, в емкости остался отвар на ночь. С утра видим вот такое (см фото).

 

Что это и почему так получилось? В интернете достаточно много подобных вопросов, но ответов нет.

 

[aversun]

Сапонины окислились или реакция с образовавшейся за ночь кислотой.

[Митя]

Как бы не мультиварка растворялась... Картофель, если не горький - безопасен в отношении соланина. А горький Вы есть не станете.

[dmr]

2 минуты назад, Митя сказал:

Как бы не мультиварка растворялась

Чот мне тоже кажется Вероятным, что из нержавейки медь или никель цвет дал

У меня бывает, когда дома манты  нержавеющей мантышнице готовят. На тесте иногда зелёные пятнышки

Изменено 1 Июня, 2019 в 05:11 пользователем dmr

[Корвин]

Апропо картошки. Про картошку к весне понятно - это соланин.  А раз после чистки приготовленной на пару картошки одна оказалась кипенно-белой (остальные как и положено чуточку желтоватые), но не мягкая, твердость как и положено у в меру приготовленной. А к вечеру и назавтра все признаки пищевого отравления. Что это могло быть?

[Никитин]

В 31.05.2019 в 08:45, pah сказал:

Вчера купили молодой картошки

 

Вы там хоть живы? Отпишитесь...