Точки кипения это

[tusk]

Можете объяснить почему шерховатая поверхность помогает кипеть жидкости более спокойно?

[Вадим Вергун]

Дело в том что давление насыщеного пара жидкости на искривленной поверхности больше чем на ровной. Поэтому именно в местах с высокой кривизной (сколы, трещины) будут формироваться первоначальные пузырьки.

[Электрофил]

Странно, а я думал что в пОрах собсна пористых поверхностей всегда сохраняется паро-газовый пузырек, даже при отрыве и всплытии толстого пузыря. По его поверхностям внутрь микропузырька и происходит испарение жидкости, равно как и по поверхности жидкости, граничащей с паром над ней. По мере роста объема пузырька поверхностное натяжение падает, скорость поставки свежего пара растет, пузырек лавинообразно увеличивается и ... далее ви понели.

[yatcheh]

3 часа назад, Электрофил сказал:

Странно, а я думал что в пОрах собсна пористых поверхностей всегда сохраняется паро-газовый пузырек, даже при отрыве и всплытии толстого пузыря. По его поверхностям внутрь микропузырька и происходит испарение жидкости, равно как и по поверхности жидкости, граничащей с паром над ней. По мере роста объема пузырька поверхностное натяжение падает, скорость поставки свежего пара растет, пузырек лавинообразно увеличивается и ... далее ви понели.

 

Так оно и работает. Проблема начинается, когда зародышей нету. Тут родить их поможет шершавая поверхность, особенно, если она плохо смачивается той жижей..

Как-то гнал тот самый лактон из 10-литровой колбы, так дивился - гонится струёй, при этом в кубе абсолютно спокойная жидкость без единого пузыря. Можно только заметить "струение" от поверхности - при испарении охлаждённая жижа падает вниз. Так и перегнал всё - ни разу не булькнуло, не толкнуло, не шелохнулось.

Изменено 1 Декабря, 2020 в 17:50 пользователем yatcheh