Тефлонова сковорода.

[Unogasay]

а есть инфа насколько такие фторпроизводные токсичные? Уж не помню че там образуется при прожарке картошки в масле, акриламид вроде, если сравнивать с таким прям сильно токсичнее? Японцы с пхб масло жарили и ничего страшного не было.. первое время)) Хотя кажется там и фураны-диоксины образуются при нагреве пхб, если не ошибаюсь 

[Митя]

05.12.2023 в 19:20, Shizuma Eiku сказал:

К сожалению, нет. Для жарки старые сковороды хорошо работают только если в них много масла, тогда еще кое-как, но для большинства блюд это слишком жирно, на ум разве что блины приходят, которые лучше всего получаются при жарке очень тонкого слоя теста в избытке подсолнечного масла. Если нужна хорошая жарка мяса, с золотой корочкой, то это однозначно тефлон, причем не просто какой-то, а именно новый, без микротрещин.

Это вопрос не прилипания - прилипнуть водянистое мясо может и к новой тефлоновой сковороде, но главная разница будет в том, что даже так после тефлоновой сковороды на мясе не останется темного следа, а только светлая корочка. Ну а от сковороды с поверхностью из алюминиевого сплава темное будет обязательно.

Да говорю же, сталь, нержавейка там контактирует с пищей. И снаружи она вся стальная. Ничего не прилипает, всё нормально жарится.

[aversun]

07.12.2023 в 01:11, Митя сказал:

Да говорю же, сталь, нержавейка там контактирует с пищей. И снаружи она вся стальная. Ничего не прилипает, всё нормально жарится.

У меня наоборот, снаружи алюминий, а внутри сталь.

[podlyinarod]

05.12.2023 в 22:09, Вольный Сяншен сказал:

Сало! Сало!

Сало внутрь, маргарин наружу! Широко простирает химия руки свои в дела человеческие.