В плодах есть ферменты, благодаря которым они дозревают к сроку прибытия и выкладки в магазинах. Выдержат ли они высокие дозы? Газы тоже не плохо справляются со стерилизацией снаружи.
А вообще какая нужна доза, чтобы убить все бактерии в миллионах например консервных банок? Бактерия много меньше клетки, гамма-фотону ещё попасть в неё надо.
Да, по ссылке 10 часов медоборудование облучают.
Интересно, вкус сока изменится, если его часами жёстким УФ освещать?