50 грамм хватит полюбому - чуть ли не двойной избыток каустика.
А оксид осадится потому что, имхо, локальный нагрев в зоне протекания реакции, относительно того, что рН высоковато - сказать не могу - если по стехиометрии брать, то введение каустика в виде раствора и в твердом виде дает совершенно разный результат. Впрочем, при введении сухого гидроксида натрия локально повышается не только температура, но и рН.. а оксид меди он такой - если упал, то гидратировать обратно трудненько.