Думаю, тут много факторов сыграли роль, в том числе и жесткая химизация сельского хозяйства, от удобрений до инсектицидов, гербицидов итп.
Кстати, одна из причин, почему на территории Украины (и не только), наверное, уже совсем не осталось поверхностных источников воды, где вода отвечала требованиям питьевой.