Спирт из шмурдяка.

[foundryman]

в данном случае это высаливание не воды, а спирта.

Высаливание, понятно, спирта, или, с другой стороны, экстракция воды. Я, в свое время, рассчитывал колонну высаливания (для 1,3-диоксолана) и использовал методику расчета как для экстракции. Подскажите, может быть для процесса высаливания есть другие, более простые методы расчета, не связанные с экстракцией?

[aversun]

Высаливание, понятно, спирта, или, с другой стороны, экстракция воды. Я, в свое время, рассчитывал колонну высаливания (для 1,3-диоксолана) и использовал методику расчета как для экстракции. Подскажите, может быть для процесса высаливания есть другие, более простые методы расчета, не связанные с экстракцией?

Если говорить о высаливании как средстве увеличения коэффициента экстракции, то обычно, подбираются высаливатели, при которых коэффициент экстракции максимален. Возможно вы говорите о чем-то другом, приведу пример. Например, при экстракции соединений урана из азотнокислого раствора диэтиловым эфиром в качестве высаливателя применяют насыщенный NH4NO3, при этом почти весь уран извлекается практически за одну стадию экстракции. Если имеется в виду высаливание одной жидкости из смеси, то так же играет роль коэффициент разделения, т.е. отношение остаточной концентрации в растворе, к первоначальной. Подобные коэффициенты, на сколько мне известно определяются экспериментально.

[pinkylee]

 

А в заводском, ГОСТовском этаноле (изготовленном из растительного сырья) регулярно ловил два химически стабильных вещества, выходящие перед пиком спирта.

Что немало озадачивало. Ведь спирт применялся как растворитель при химанализе.

Это были не метанол и не ацетон.

 

этими пиками вполне могут быть этилацетат, ацетальдегид, этилформиат, формальдегид - на выбор. и все они действительно валятся при перегонке над щелочью. а по поводу "тарелок" - для домашних нужд, как по мне, интереснее органолептические свойства спирта, а не десятые доли процентов воды.

[Indium]

Этилацетат проверял. Не он.

Вызывать желтизну из этого списка могут альдегиды. На них и грешу. Подозревал производные фурфурола. Небыло образцов, чтобы засечь вредоносную примесь методом добавки. ))))

Ну да дело уже прошлое, с этим вопросом разобрались, как спирт "лечить".

 

Для гашения процесса брожения, укрепления вина важны и градусы крепости.

Очистка как раз в первую очередь для органолептики, и невнесения в конечный продукт чужеродных примесей.

 

P.S. Делаю только красное, почти чёрное. Для целей профилактики. Близкие по технологиям к маркам "Кагор" и "Чёрный доктор". Формула стабильная, 16% сахара/16% спирта.

Но в отличие от стандартов этих технологий, не ввожу иных компонентов, кроме сахара и спирта. Осветление - естественное. Спешить мне некуда. )))

До 16% дикие дрожжи, даже самые "продвинутые" их штаммы, даже в идеальных условиях, не набраживают.

Изменено 12 Апреля, 2014 в 06:34 пользователем Indium

[foundryman]

Если говорить о высаливании как средстве увеличения коэффициента экстракции, то обычно, подбираются высаливатели, при которых коэффициент экстракции максимален. Возможно вы говорите о чем-то другом, приведу пример. Например, при экстракции соединений урана из азотнокислого раствора диэтиловым эфиром в качестве высаливателя применяют насыщенный NH4NO3, при этом почти весь уран извлекается практически за одну стадию экстракции. Если имеется в виду высаливание одной жидкости из смеси, то так же играет роль коэффициент разделения, т.е. отношение остаточной концентрации в растворе, к первоначальной. Подобные коэффициенты, на сколько мне известно определяются экспериментально.

Да, это разные процессы. в теме речь идет об удалении воды из водного раствора органического вещества экстракцией этой самой воды раствором соли. Естественно, процесс рассчитывается как обычная экстракция, с учетом коэффициента распределения. Только, в данном случае, целевым продуктом является не экстракт, а рафинат.

[aversun]

Да, это разные процессы. в теме речь идет об удалении воды из водного раствора органического вещества экстракцией этой самой воды раствором соли.

Не верно, в теме речь о высаливании спирта, путем уменьшения его растворимости в растворе поташа в воде. Экстракция здесь не причем. Как можно экстрагировать воду раствором соли, если это раствор в воде.

[foundryman]

Не верно, в теме речь о высаливании спирта, путем уменьшения его растворимости в растворе поташа в воде. Экстракция здесь не причем. Как можно экстрагировать воду раствором соли, если это раствор в воде.

Обычная экстракция, простейший случай: две фазы, три компонента.

[aversun]

Обычная экстракция, простейший случай: две фазы, три компонента.

Караул устал

[Электрофил]

Че тут непонятного-закинули поташ в воду со спиртом, ионы калия и карбоната гидратировались полярными молекулами воды. При этом связь прочнее, чем между водой и ОН-группой спирта. Спирту больше не осталось выбора, кроме собраться в жидкость и всплыть наверх.

[Indium]

Всё так и есть.

Даже некоторый нагрев смеси при всыпании прожаренного поташа полезен, потому как увеличивается его растворимость в воде и, соответственно, высаливающий эффект.

По теории вроде бы так.

 

Изюминка методики - "автоматическая", "саморегулирующаяся" перегонка на водяной бане. Прозевать её окончание просто не получится.

В этих условиях даже обычный игольчатый дефлегматор длиной 28 см, укутанный слоями (5-7 мм) толстой не гигроскопичной синтетической ткани, хорошо отделяет от сивушных масел.

Но "хвост" надо собирать, как и "голову", отдельно. Контроль - по запаху. Капаем на тыльную часть кисти пару капель и нюхаем до конца испарения.

Наш нос тоже неплохой хроматограф. ))))

Изменено 13 Апреля, 2014 в 06:45 пользователем Indium