ПЭТ, углекислая кислота

[DimaG]

При изготовлении домашнего кваса пользуюсь ПЭТ- бутылками как от разливного пива.

Наливаю уже взбродивший квас в бутылку, добавляю чайную ложку сахара и что нибудь острое.

Потом в холодильнике сутки-двое. В итоге квас резкий и газированый.

 

Собственно вопрос- при этом может что нибудь выделяться в квас. Реагирует ли материал бутылки с углекислотой?

[dgin]

ну если ПЭТ реагирует с СО2, то почему пиво и все газиров. напитки продаются в ПЭТ?

[DimaG]

ну если ПЭТ реагирует с СО2, то почему пиво и все газиров. напитки продаются в ПЭТ?

так ведь запретить хотят.

[yatcheh]

так ведь запретить хотят.

 

Так ведь запретить хотят не из-за химии, а из-за дешевизны тары и её удобства для пивоманов. Просто - ещё один барьер на пути к пивасику.

[AntrazoXrom]

 

Наливаю уже взбродивший квас в бутылку, добавляю чайную ложку сахара и что нибудь острое.

Потом в холодильнике сутки-двое. В итоге квас резкий и газированый.

Может стоит исключить из рецепта острые предметы?

Если серьезно, то скорее всего сахар лишний. от дрожжей фильтруете перед тем как в холодос ставить?

А "эталонный" опыт не проводили? Все те же махинации с квасом 1 в 1, заменив в схеме только ПЭТ на стекло?

[DimaG]

Если серьезно, то скорее всего сахар лишний. от дрожжей фильтруете перед тем как в холодос ставить?

А "эталонный" опыт не проводили? Все те же махинации с квасом 1 в 1, заменив в схеме только ПЭТ на стекло?

сахар добавляю немного именно для самогазирования. (так при производстве шампанского делают)

 

А заменить на стекло сложно. Давление там по ощущениям 4-10 атм. может больше.

(при открытии начинает газ выделяться, так его пальцем не заткнуть иногда. Все таки дозировки сахара гулят. На глаз    )

[dmr]

Пэт для газированных напитков -идеальная тара. Вашего-бы квасика холодного нам в Ташкент-жжжаррраа!

[yatcheh]

сахар добавляю немного именно для самогазирования. (так при производстве шампанского делают)

 

А заменить на стекло сложно. Давление там по ощущениям 4-10 атм. может больше.

(при открытии начинает газ выделяться, так его пальцем не заткнуть иногда. Все таки дозировки сахара гулят. На глаз    )

 

Вы знаете, что аппаратура, работающая под давлением свыше 6 атм требует сертификации Ростехнадзором? Нарушаем-с... 

 

Если б там было 4 атмосферы, весь квас летал бы по кухне при открывании. А при 10 атм - летала бы бутылка, возможно - вместе с хозяином 

Изменено 19 Июня, 2015 в 13:40 пользователем yatcheh

[dmr]

При хорошем охлаждении,можно аккуратно тихонечко открыть стравив давление

[REYNOR]

Реагирует ли материал бутылки с углекислотой?

С серной (электролит плотностью 1.40 фасуют в ПЭТ) не реагирует, а у вас с углекислотой среагирует конечно)))

 

yatcheh, верные мысли излагаете. тара дешевая, не выгодно. Стекло тоже травмоопасно (хотя тоже не нанотехнологии ), чем же хотят заменить...