На сколько инертна эмалированная кастрюля?

[aversun]

52 минуты назад, George1 сказал:

 Да я боюсь не за кастрюлю, я боюсь, что вдруг кислота прореагирует со стенками кастрюли, и в результате получится соль кислоты, а мне нужна кислота.

А то, что кислота прореагирует с эмалью вы не боитесь?

[George1]

23 минуты назад, aversun сказал:

А то, что кислота прореагирует с эмалью вы не боитесь?

Извините, я не знал, а что может прореагировать? Я думал, что эмаль для этих целей достаточно инертна.

[aversun]

6 минут назад, George1 сказал:

Извините, я не знал, а что может прореагировать? Я думал, что эмаль для этих целей достаточно инертна.

Зависит от кислоты и ее концентрации, а так же от состава эмали.

Эмаль для борща инертна.

Изменено 29 Августа, 2019 в 14:17 пользователем aversun

[Гена Букин]

Слабые кислоты держит, но сильные и при высокой температуре - не очень. Лет двадцать назад пробовал кипятить серную кислоту как в кастрюлях из белой, так и из желтой эмали, причем новых. Уже после первой варки эмаль становится из глянцевой - матовой и шершавой при этом. Сама кислота при этом становилась коричневой. Не думаю, что сейчас кастрюли стали делать из более кислотоупорной эмали. 

[yatcheh]

ТС таки не элик парить собрался, а что-то органическое греть. Для здраво мыслимых органических кислот кастрюльная эмаль инертна при любых концентрациях.

[the_Rion]

Насчет кислот не знаю не пробовал, но расплав едкого натра эмаль растворяет без проблем.

 

[Инфинити]

21 минуту назад, yatcheh сказал:

ТС таки не элик парить собрался, а что-то органическое греть. Для здраво мыслимых органических кислот кастрюльная эмаль инертна при любых концентрациях.

Ой ли? Выше 4% раствора уксусной кислоты в эмалированную кастрюльку заливать не рекомендутся.

[yatcheh]

8 минут назад, Инфинити сказал:

Ой ли? Выше 4% раствора уксусной кислоты в эмалированную кастрюльку заливать не рекомендутся.

 

Кем не рекомендуется? Кулинарной блогершей (пардон, блогеркой) Молоховец? Производителем кастрюлек? Всемирной Организацией Здравоохранения?

Изменено 29 Августа, 2019 в 16:09 пользователем yatcheh

[Инфинити]

3 минуты назад, yatcheh сказал:

 

Кем не рекомендуется? Кулинарной блогершей (пардон, блогеркой) Молоховец? Производителем кастрюлек? Всемирной Организацией Здравоохранения?

Мной..

 

Я так понимаю, 4% это максимальная концентрация, которую выдерживает посудная эмаль без последствий.

[yatcheh]

9 минут назад, Инфинити сказал:

Мной..

 

 

Это я видел, я как-то обзор писал по эмалям.

Согласно ГОСТу эмалированная посуда должна быть устойчивой к 4%-й уксусной кислоте. Всё. 

Хотя, при соответствующем уровне паранойи, в этом можно увидеть и противоположное утверждение: Согласно ГОСТу эмалированная посуда должна растворяться в 5%-й уксусной кислоте

Изменено 29 Августа, 2019 в 16:21 пользователем yatcheh